爆炒甘蓝的正宗做法大全 爆炒甘蓝正宗做法

1、做法一：400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香。放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。再放点蚝油翻匀。少点几滴醋，增加菜的脆嫩。加味精炒匀出锅。

2、做法二：甘蓝1小颗、小辣椒4个、蒜瓣4瓣、盐适量。一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片。甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切，用刀切真的味道不一样。炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子。放入甘蓝块，一定要大火爆炒。边炒边按照自己的口味加盐，炒匀。看到菜快蔫软塌落下去的样子，就好了。

3、做法三：绿甘蓝300g、尖椒1个、胡萝卜1块、葱一点、花椒一点、姜一点、蒜一点、辣椒一点。甘蓝洗净用手撕成块。尖椒胡萝卜切块备用。葱姜切切块备用。花椒，干辣椒去籽掰开备用。起锅热油放入花椒干辣椒爆香。加入葱姜蒜炒香。加入辣椒胡萝卜爆炒至胡萝卜断生。放入甘蓝炒至变软。加入蚝油、一品鲜、咸快速翻炒。炒至收汁装盘喜欢酸的可以加几滴醋。