1、看。鉴别红酒好坏的第一要诀“看”,看酒的颜色。颜色深浓的酒一般不会差,而颜色惨淡的,肯定不是好酒。而且年份越老,红酒的颜色也会越浅,从最早的紫红色变为橙黄色。同时还可以把红酒倒过来倾斜,对着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多就说明这酒有问题,如果没有或少量透明沉淀物的说明这酒是好的。
2、闻。鉴别红酒好坏的第二要诀“闻“,闻酒的气味。好的红酒香气纯正,是符合葡萄的品种特征的,例如雷司令的“汽油味”,也是极好的。而且红酒的芬芳香气是随着时间的累积儿愈发浓郁。如果一款红酒让你连闻的欲望都没有,那不用怀疑,这并不适合你。更有甚者味道难闻刺鼻,那更不用说了。
3、品。鉴别红酒好坏的第三要诀“品“,品酒的口感。好的红酒口感饱满丰富,层次感在舌尖萦绕,酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起,慢慢品尝,你能感受酸味、甜味、涩味以及酒精在你口中达到一种完美的微妙平衡。如果没有的话,只能说明红酒品质一般,或者是醒酒时间不够。
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