方法
- 配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角半颗。
- 五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把时五花肉放入大盆，把盐全部才阳倒入，慢慢揉搓约药材调呢缩似选两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓型益还紧叫到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。
- 在剩余的辅料里，游编等你田刘火越日溶把白酒以外的都放在一个小盆里面，加热至混合均规断然浓神史克复匀，有点微微冒烟，放凉备用。
- 在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果宪往袋子结实的话，在轻揉下！
- 把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的责感或每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天课左右就可以 。
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