煮扇贝时建议冷水下锅，冷水下锅的好处有着这两点：保持扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味，提高食用口感。
扇贝这种食物在生活中很常见，有着鲜美的味道，烹饪方式更是多样，深厚人们的喜爱，我们在购买扇贝时，一定要购买鲜活的扇贝。
需要注意的是，死亡的扇贝是建议购买的，尤其是不知道死亡时间的扇贝，一定要不要购买，因为可能是已经是变质的扇贝。
扇贝肉中富含蛋白质，这种高蛋白质食物的特点是，死亡之后很容产生大量细菌，保存时间变短，而且很容易变质。
一般来说，活着的扇贝多是半张口，轻轻触碰时会主动合上，如果触碰时没反应，说明扇贝是死的。
需要注意的是，新鲜优质的扇贝有着干净完整的外形，颜色多是黄褐色的，光泽感是很强的。
除此之外，母扇贝的食用口感要优于公扇贝，一般来说，扇贝闭合肌附近内脏的颜色如果是红色就是母扇贝；闭合肌附近内脏的颜色如果是白色就是公扇贝。
1.《煮扇贝是冷水还是热水下锅 煮扇贝丁冷水下还是热水下》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《煮扇贝是冷水还是热水下锅 煮扇贝丁冷水下还是热水下》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/shehui/3436056.html