新鲜甲鱼可以放进冰箱冷藏保存，也可以放在水盆中饲养，都可以保存较长时间。
放进冰箱冷藏前应该先把甲鱼绑好，然后放入冰箱底部，等到甲鱼的四脚全部缩回时，就说明处于“冬眠”状态。
放进盆中饲养时，水量不要没过甲鱼背部，然后放在阴凉处即可，可以一个星期喂一次。
甲鱼的营养价值较高，深受人们的喜爱，在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的甲鱼：
1、外形完整：
优质新鲜的甲鱼外形完整，肌肉肥厚，腹甲有光泽，而且无伤无病、四腿粗而有劲，尤其是动作敏捷的甲鱼。
2、是否灵活：
用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如果动作灵活的话，比如：活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力，这就是优质的甲鱼。
3、检查颈部：
如果甲鱼颈部有钩和针，这种甲鱼不能购买，因为不能久养和长途运输。
4、可以翻过来：
我们把甲鱼翻过来之后，能很快翻转过来、逃跑迅速的甲鱼就是优质甲鱼。
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