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烤鱼用锡纸包裹起来放进微波炉烤制，具体时间要根据鱼的大小决定。在烤鱼之前，要先把鱼清洗干净，在鱼上面划几刀，然后用锡纸包起来，准备适量的葱、姜、蒜，将其切成末，放在鱼上面，再撒上各种调料，加入点食用油，然后放进烤箱里。如果是稍微大一点的鱼，大概需要1个半小时。
用微波炉烤鱼之前，可以放在水里煮熟，之后添加各种调料，放进微波炉里烤制，这样能缩短烤制时间。锡纸有发热的效果，用锡纸包裹住鱼，能让鱼更加熟透。用锡纸把鱼包裹好后，注意千万不要漏了。
在烤鱼之前，要将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，这样的话，添加的调料更容易渗进鱼肉中。其实做烤鱼，可以腌制一下，这样做出来的鱼更好吃。用烤箱烤制的话，要先把烤箱预热，上下火200度预热5分钟。
烤鱼需要抹一些食用油，把鱼的表面都涂均匀。把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，然后调制一些调味汁，最后倒入在鱼肉里，口感更好。
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