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白兰地属于高度蒸馏酒。白兰地在法国最为著名,尤其是在干邑地区,更是风靡全球。从酿造技术上看,白兰地和中国的白酒一样,都是高估蒸馏酒。而不同的是,白兰地的制作原料主要是来自法国的葡萄、苹果和樱桃,在橡木桶中经过发酵、蒸馏、陈酿等工序酿造而成。由于葡萄广泛用于白兰地的酿造,因此人们常把白兰地归为葡萄酒。178.jpg (161.1 KB, 下载次数: 0)
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