1、低温贮藏，先去除杂质,放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口,然后放于冷库中贮藏,可保鲜7~10天。
2、休眠保鲜，采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再放到0℃左右的冷库中静置处理12小时左右，保鲜期约为4天。
3、气调保鲜，通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内，于20℃条件下可贮藏8天左右。
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