1、材料:鸡肫,姜,蒜,葱,适量盐、鸡精、辣椒,生抽,料酒,食用油。
2、将鸡肫放入开水中焯一下,捞出后再用清水冲洗一遍,以去除表面的杂质。将鸡肫修剪干净,切成小块备用。葱姜蒜切末,辣椒洗净剁碎备用。
3、热锅凉油,放入葱姜蒜末,辣椒爆香。将鸡肫块放入锅中,翻炒至变色。加入少量生抽、料酒,同时加适量的盐和鸡精,炒匀后出锅装盘。最后可以根据自己的口味喜好,再撒上少许葱花或者香菜末,即可上桌食用。
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