100斤高粱能酿多少酒 100斤高粱能酿多少酒？烤100斤酒利润有多大？

100斤高粱能酿出多少酒？烤100斤酒有什么利润？这与高粱品种、酿造工艺、师傅技术熟练程度密切相关。100斤高粱能酿出多少酒？我们继续找！

一、酒高粱怎么选？

高粱按淀粉结构可分为粳高粱和糯高粱。

糯高粱直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，蛋白质和单宁含量中等，脂肪含量低，玻璃品质高，是酿酒的良好原料。

酿酒用糯高粱 酿酒用糯高粱

种植于东北、山东、河北、河南、四川、陕西、江苏、安徽、山西、内蒙古、湖北、甘肃、新疆，原料广泛。

在选择糯高粱时，一定要选择干净、饱满、无杂质、无霉变的糯高粱来酿酒。

晒红高粱 晒干的高粱

二、常见的高粱酿造技术有哪些？

高粱酒的酿造工艺有三种:固态、半固态和液态。固体有很多种，例如:

大曲颗粒固态法、大曲粉碎固态法、小曲青香颗粒固态法、小曲青香粉碎固态法...

这就涉及到要不要加辅料，要不要配坏的，配多少？是一次蒸馏还是多次蒸馏...

固态高粱酿酒技术 固体高粱酿造技术

固体100斤高粱能酿出多少酒？我们以小曲香高粱白酒为例来说明:

同样的酿造工艺，不同的酿酒师选择不同的酿酒酵母，不同的工艺大师，酿造出的酒在口感和产量上有很多差异。

使用雅达酿酒设备、酒曲和酿酒工艺，高粱的出酒率为55%-60%，即全部转化为50度，100公斤高粱生产50度酒55-60公斤。

高粱酿酒技术-糖化 高粱酿造技术——糖化

3.烤100斤酒有什么利润？

如果我们用亚大200斤的酿造设备和传统工艺来制作东北传统高粱白酒，当地高粱价格是1.5元/斤，他雇了一个工人，月薪2400元/月。

高粱:200公斤×1.5元/公斤=300元

燃料成本:煤、木柴、煤气等。:30元/锅炉

亚大高产曲需要0.5公斤:36元/公斤×0.5公斤=18元

水费:4元/吨×1吨=4元

人工费:80元/天

200公斤高粱可以生产110公斤左右的50度白酒，每公斤50度高粱白酒的成本为:

/110=3.93元，即50度高粱酒每斤成本为3.93元。

50度高粱酒价格12-15元，有些地方更高。如果我们把它陈化一段时间，然后出售，高粱白酒的价值每年将增加20-30%。

高粱酒陈酿 高粱酒陈酿

有条件的朋友可以多存点酒，提高白酒的价值。