倍健营养网汤臣倍健：个性化营养正加速落地

写在前面:11月28日至30日，舒正康讯组织营养与健康主流圈精英开展了一系列以“适应变化”为主题的活动，活动精彩内容将陆续发布。本期是汤臣边建科技中心主任、营养与健康研究中心主任张旭光博士的演讲。

精彩开场

个性化营养(精确营养)的一般原则是在合适的时间对合适的人进行精确的营养干预。

以下内容摘自2017年营养与健康市场年会现场记录

汤臣边建科技中心主任

营养与健康研究中心主任张旭光博士

亲爱的同事们，老师们，朋友们，下午好！

今天很荣幸再次来到这里。我记得很清楚，两年前刚回国加入汤臣边检。当时公司只是提出了“一路C”的总体战略，然后我提出个性化营养是一个新的技术发展方向。

当时参加了舒政康迅的第一届金哑铃论坛，第一次提出了个性化营养的概念。当时我也在论坛交流中提到了个性化维生素这个命题。我清楚地记得那是大约两年前的事了。今天，我将借此机会再次分享这个概念。接下来我就来介绍一下这两年汤臣边健在个性化营养或者精准营养方面做了些什么。

未来市场要求我们升级到精确

精准营养为什么要产业化？我的回答，首先是市场驱动。个人需求的多样化和个性化，中产阶层消费的升级，催生了精准消费，也将催生未来企业产品的精准研发。另外，“健康中国2030”需要我们提高保健品的有效性是国家政策。产品功效的提升，机理和功效的界定，都是精准营养的一部分。所以，从国家政策层面和市场需求层面，都需要做精准营养。

相信大家都应该了解一下国家营养计划，就是在我们政府的领导下，提到科学发展，创新共建共享。事实上，这些元素都是精确营养所需要和包含的。虽然国家有这样的计划，但是R&D还有很多具体的工作要做。我将着重谈谈R&D的相关困难或工业化的困难以及一些R&D的想法。

精确营养的三个维度

一般来说，精确营养的概念从科研到应用有三个维度。

第一个维度是饮食和生活方式的分析和干预。大家可能都熟悉我们的食物成分调查和生活方式调查，包括运动。事实上，有许多新技术正在开发中，如我们研究和开发的图像识别、语音识别、可穿戴设备和食品检测成分分析等，目前都在快速发展。比如一些健康管理公司做了个性化的健康食谱和维生素应用，都是这个维度的尝试。

第二个维度，表型分析和干预。这个挺学术的。表观型其实就是医院常见的一些血液标记、尿液、粪便的检测，是一些被称为“表观型”的数据。它是评价营养干预早期个体营养健康状况的维度，也是重新评价营养干预效果的维度。新的应用其实是一些有针对性的个人数据库，尤其是我们自己的中国人健康数据库。我国目前正在使用数据库，比如一些包括维生素在内的推荐量，或者缺乏中国健康指标的依据。从这种基因型分布来看有一个多态性分布，目前还不是很全面，也不是根据中国人自身的生活饮食习惯和遗传特点制定的。在推荐量和标准上，其实还有很多技术工作要做，这也是为什么刚才一定要分享的原因。

第三个维度是大家熟悉的热基因型分析和干预。还有人体的基因分析，我们肠道的种群分布，基因组的监测等等。总的来说，技术发展很快，第二代和第三代基因测序技术逐渐转化和应用，每年都有很大变化，检测成本显著降低。经过前两年的技术发展，基因检测从科研水平变成了商业应用水平，也就是成本下降了。未来很快会达到千家万户，甚至可以免费检测。比如以后买一些营养品和保健品可以负责免费的基因检测。

综合考虑后，需要考虑精确的营养，这个很难，因为三个维度是相互影响的。我们的个体差异对食物有不同的需求。每个人都在比较自己，不同的年龄段，干预的重点和干预的效果是不同的。即使是同一个人一天24小时内，我们的营养需求也是不一样的，精度可以很精细。比如大脑功能，我们的睡眠质量可以每天监控；认知功能现在可能还需要规模化，核磁技术无法普及；心率血压大家都很熟悉，现在很容易监控；肠道微生物检测还比较薄弱，需要每三个月检测一次。

那么什么是精准营养呢？是每个人的相对动态平衡。随着年龄的增长和环境的变化，各种慢性病都在发展，实际上存在着个体健康的动态平衡系统，会发生变化、转移或重建。精确营养的概念是，通过一个系统的研发，工具可以从科学研究和应用的角度对其进行测量、干预和评估，最终实现闭环健康管理，为每个人提供精确的服务。所以个性化营养和精准营养的一般原则就是在合适的时间给合适的人精准的干预。

共建共享协同创新

准确的营养不仅对个体健康评价非常重要，而且从宏观角度为政府提供更准确的人口健康预测。也可以在地区和国家层面尽早制定措施，可以节省未来大量的医疗资源。从欧洲近几十年精准营养干预的结果来看，欧洲心血管疾病和糖尿病的发病率已经开始下降，这是二三十年的结果，后期可以节省大量的资源和成本，效率更高。刚才我讲了一下，也就是说，对了，为什么营养在我们的营养干预中很重要，或者说在国家健康的中国，精确营养很重要？

现在，包括2016年美国营养科学路线图在内的学术界已经明确指出，营养健康干预不仅在慢性病的预防中，而且在慢性病的治疗中，都发挥着非常重要的作用，因为医学和营养干预应该是相辅相成的。

这就是《国家营养计划》中提到的“加强营养与健康基础数据的共享和利用”的重要性，因为现在要做的基础工作太多了，包括机理研究、群体研究等等。2017年到2030年只有13年。一个标记的建立需要10多年的时间，一个好的标记的选择和建立，最终得到业界的认可。从科研的角度来看，要实现健康中国2030的发展战略，我们传统的科研转型步伐跟不上。所以一定要建立一个共享的基础数据库，汤臣边建也积极参与。

汤臣便健公司的战略已经从产品提供商升级为提供产品和服务的综合健康解决方案提供商。围绕这一战略，汤臣边建将集团所有与R&D相关的资源系统整合为科技中心等部门。新的产业升级要求企业首先整合内部资源，通过跨部门布局做系统的研发工作。

我们的整体R&D战略是合作创新。事实上，这两年的主要任务之一是建立一个协同创新的行业平台和共享平台，包括自建实验室、国内科研机构、国际科研机构等。同时，我们在两年内建立了整合上游原材料供应商的R&D体系。当然要知道，我们70%以上的原材料都是世界上最好的原材料来源，上游的原材料供应商其实是全球性的。我们从各个领域选择R&D战略合作伙伴，使汤臣边检的R&D中心与上游国际原材料供应商的R&D总部直接相连。

如果我们今年关注汤臣便签，就会看到营养与健康研究基金几乎翻了一番，达到近300万。多余的钱都是上游原材料供应商和我们一起投入的。我们能做的不仅仅是最终产品即保健品和功能性食品的联合研发，还有中后期原材料供应商的联合研发。

这不仅是为了共同分享和双赢，以节省R&D资源，更重要的是，确保在原材料R&D的中后期，在进入中国市场之前，选择其原材料，以帮助其快速测试和验证其功能，并扩大其在中国人口中的功能，这大大缩短了良好原材料进入中国市场的周期。我们通常有一个特殊的开仓协议，比如原材料的特殊供应协议，甚至是八年的特殊供应。也就是说，无论在战略上还是战术上，我们都在与原材料供应商进行深入合作，这是构建共享协作创新平台的重要组成部分。

反过来，我们的协同创新系统也可以为原材料供应商提供技术。我们的原材料数据库、中国计量数据库和相关算法是通过实质性的研发活动确定的，可以反馈给原材料供应商。

精准营养:从科研到应用

那么精准营养从科研到应用需要做些什么呢？

从应用角度来说，商业模式。我们做的健康行业太多了，疗养、诊疗、产品、健康管理、健康保险。无论是政府层面的健康小镇，还是公司层面的创业公司，资本都在向这个领域转移，非常火热。目前，我们还没有看到成熟的商业模式。我们说第一波的营养健康行业，一定会淘汰很多投机的概念、技术、公司，也会帮助我们建立一个可以生存的好的商业模式。相信这些问题在未来两三年内会逐渐明朗。

消费者研究也是，目前急需看到国人的数据。因为精准营养比我们整个营养健康产业化的升级更进一步。中国消费升级很快。从阿里巴巴这样的电商模式可以看出，我们可以在短时间内超越美国。我们看过美国消费者调查，很有信心。去年年底，我们很受鼓舞，从美国的数据，美国的消费群体，什么样的人，他们愿意花多少钱，一年测量多少次血，如何根据验血结果指导他使用维生素。我相信中国的互联网+、国家政策和我们的产业升级将迅速促进消费、技术和我们向精确营养方向的转变。

当然有我们永远绕不过去的道德法规。我们还需要一个像胡老师这样的智库，包括新的功能，包括我们现有的保健品，以及未来如何做好精准营养相关的法律法规，这绝对是对政府的挑战。因为我们在行业、行业、消费市场看到了一个未来的发展方向，而且可能不会很慢，可能很快就会有这样的需求。

所以在研发上，我们具体给大家讲一下汤臣边建做了什么，可以举一个项目的例子，就是我们今天可以公布的项目。

第一，基础研究。事实上，我们已经广泛布局了两年。比如个体健康营养的综合评价。然后我们现在可以开发接触系统，涉及100多个血液和尿液的健康标记。如何综合这100多项指标来综合判断一个人的健康状况，从科研到应用都是一项非常系统的工作。营养基因组学也很热门。学术界和一些新技术公司都在关注这个领域。我们去年还加入了欧洲营养基因组学的一个组织。

例如，一个新概念。比如汤臣便健等四家机构在欧洲做全面健康评估项目。今年7月，欧盟EFSA正式认可了与营养和健康相关的新概念，即所谓的人体稳态指数。刚才我说一个人的精准营养是一个动态平衡系统。我们通过刺激系统的标准化来观察动态系统承受变化的能力有多强。比如炎症，感冒，你身体自身的抵抗力，恢复的有多快，抗压力有多强，代谢有多强，抗炎症有多强。综上所述，一个人的动态平衡和抗压能力有多强，就是体内平衡指数。维持、稳定和增加体内平衡指数有利于健康，这是现在欧盟公认的概念。我们在项目第二阶段做这套内稳态指标的方法论验证，也就是说这套方法论体系可能在欧洲下一阶段得到认可，为我们的转化和应用提供了前提。

新功能，也就是我刚才说的“清络素”，是欧洲第一种新的功能性原料，本人在英国做的，大概八年，可以维持正常的血小板聚集，从而维持正常的血流健康。这个功能目录排在降血压和降血脂之后。汤臣边建也在积极尝试在国内申请相关功能。新仪器，医疗器械，其实汤臣便健正在注册新的医疗器械，新概念，营养健康概念，并在欧洲，日本，美国获得医疗器械许可证，我们正在和合作伙伴合作。

通过一些例子，我们可以看到我们在基础研究中做的一些事情。

新技术，我举个例子。我们建成了国内第一个全自动干血斑检测中心，今年上半年建成。这是一条全线，高通量，一天2000次，一夜测量，理论上可以达到上百个研究成果。干血斑检测不是很新的技术。为什么营养健康领域需要？其实在后续科研领域，扩大人体试验和临床试验，通过检测干血斑，更有利于实验的规范化。从商业运营的角度来看，它具有非临床采血行为，可以在家中进行，也可以在终端进行。不是冷链运输，也就是说常规快递系统可以运输样本，血液、尿液、唾液都可以检测。以后可以推广到基因检测，样本可以在室温下保存10年以上。

产品、算法、预测模型是核心内容，因为汤臣变剑的主要核心是做产品。三种方式:

第一，机制。清晰的机制可以提高效率，找到合适的目标人群，这是精准营养商业应用的一个维度。第二种方式是建立算法模型。通过构建检测导向的初始生成算法，我们遗憾地告诉大家，没有现成的东西，也就是说，没有我们传统学科建设中开发出来的这种现成的东西，需要市场方、企业方，甚至科研转化方去做。通过该算法模型，可以进行个体干预，实现健康管理。

还有哪些途径？更简单的说，比如有一些维生素，它们的很多营养成分发生变化的意义是什么，它们与疾病的关系，对未来健康的预测，这些还没有形成明确的理论。这种情况下该怎么办？在检测的基础上，我们每个人建立一个单独的测量数据库。如果把这个人定义为健康，那么就设置了个体监测预警系统，有高值，也有低值。当偏离个体数据的正常范围时，我们实现个体干预和健康管理。

知识图谱，这个比较新。它涉及到一些数据的标准化，我们营养健康的建议，无论是产品还是管理，你的证据链在哪里。我们做的证据链的级别是达到文档级别。

共同努力构建双赢生态系统

说了这么多，就要扣命题了。我们想在工业化中做的是创建一个工业R&D生态圈。我们为什么要做这个生态圈？因为营养健康产业升级对研发要求很高，之前做的工作很少，国内外都差不多。未来市场需求的发展远远快于我们的基础研究。如何解决这个问题？

刚才我说做个马克笔可能要十几年。在目前的情况下，如果全面推广，很难进行系统的开发，因为所需的资源和时间非常大，非常长。今天我们谈的不是炒作的概念，而是能够经得起推敲，在第一波营养健康产业升级中生存下来，需要做具体的、有针对性的研发活动的技术和公司。而且周期可能是2年以上，一般是2-5年，甚至8年、10年。我们所说的R&D生态系统，必须结合上下游资源，通过市场中的实体公司，如市场侧、消费者需求侧、下游旅游等，来推出R&D需求。结合上游供应商和科研机构，点状发展必须围绕市场。这样所有的资源都集中在一个点周围，2到5年都是可靠的，有可能实现一个技术点状的科研转化为应用，这个我们还是乐观估计的。也可以看出，数据算法在十年合作过程中是可以互利互换的，是一个双赢的生态圈。

最后，在这样的年会上，我想借此机会呼吁大家加入我们的精准营养研究与转化产业联盟，这是一个完全开放的体系。如果有合适的资源，或者市场这边有合适的需求，用需求和资源加入我们的平台，这样才能保证商业模式的成功。因为只要是市场发起的，我们就有针对性的开发，商业模式也是顺便解决的。不一定是最成功的，至少能跑好，免得半途而废。

所以这是我今天最后的内容。欢迎加入联盟。谢谢！