鸡蛋糕是一种食物,它的原料是鸡蛋、盐等。鸡蛋糕有两个以上的含义。首先,用鸡蛋做成的家常菜,颜色鲜明,味道香甜,柔软爽滑,味道鲜美,老少皆宜,深受普通人的喜爱和追捧。
为了保证蒸出来的鸡蛋糕光滑嫩滑,首先要保证鸡蛋和水的比例合适,两者的比例应该是1:2。另外,最好加温水,锅里的水要多一点,火要尽可能大,这样会有更多的蒸汽,可以保证蒸出来的鸡块能很快膨胀起来。当然要注意的是,蒸鸡饼的时间不宜过长,时间长了鸡饼会变老变硬。
为什么蒸鸡饼又滑又嫩
佐料
鸡蛋(3),速溶面粉(也就是里面已经加了发酵粉)(125克)
调味品
糖50克,花生油30克,水60毫升
实践
1.将鸡蛋打入碗中,加入白糖,用打蛋器或筷子搅拌至颜色为白色并有气泡(约20分钟)
2.加入面粉、蛋羹粉、发酵粉和温水(微热水)。冷水效果不太好。如果太热,会破坏蛋黄。用筷子或打蛋器将其搅拌成泡沫(约5分钟)
3.将花生油均匀地涂在蒸蛋糕的不锈钢大碗上
4.将不锈钢碗放入锅中烧开水,加热两分钟,关掉电磁炉,倒入泡泡蛋膏,大火蒸30分钟。
5.如果蛋糕很高,可能不会做得那么快。如果是新手,可以用牙签戳一下。如果没看到黏糊糊的面粉,那就熟了。简单好吃的鸡蛋糕就出来了。
鸡蛋糕的上述方法是在没有电饭煲、烤箱、微波炉的情况下制作的。如果有电饭煲,还有一种方法。
我在介绍一种东北常见的鸡蛋糕做法:
配料:鸡蛋2~3个,干净的盘子,少许葱花,少许热水,盐,大豆油,胡椒粉(可选)
先拿个干净的盘子;
搅拌鸡蛋,放在盘子里;
加入少许盐,加入大豆油和胡椒粉;
加入热水;
放入蒸笼蒸5~10分钟(火力最好是大火);
取出盘子,放一点葱花;
于是好吃又好吃的鸡蛋糕就出来了。
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