黄豆做成的食物100种 早餐自制豆腐脑，1碗黄豆就能做，不用卤水和石膏，又滑又嫩不苦

早餐自制豆腐脑，1碗黄豆即可，不加盐水和石膏，滑嫩不苦

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。“世界上的东西我都尝过了，什么都适合我的胃。”每天，我为家人做美味的食物，享受健康美味的食物。今天和大家分享“豆腐脑”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

铅:早餐自制豆腐脑，可以做1碗黄豆，豆腐脑嫩滑，不加更安心

自制豆腐，不加添加剂，食用安全。我经常自己做豆腐。通常的做法当然是用相对简单的方式制作。不用盐水和石膏我也能做豆腐。一碗黄豆加一点内酯就可以了。煮熟的豆腐滑嫩，一点苦味都没有。早餐吃自己做的豆腐干净卫生，更容易被人体吸收消化。我的家人会时不时的来。

豆腐脑的做法:

备用配料:黄豆300克，清水2000毫升，内酯6克；

生产工艺:第一步，准备好干黄豆300克，洗净，加入清水，浸泡5小时以上，充分浸泡黄豆，挑出浸泡过的黄豆中的杂质；

其次，将大豆放入豆浆机中，加入2000毫升清水，研磨成豆浆，用筛子过滤豆浆两次，去除豆渣，将豆浆放入沸水锅中，放入火中，加热；

第三步，煮沸后，转小火，继续煮5分钟，关火，将煮好的豆浆晾至85度左右，用少许凉白融化内酯，倒入风干的豆浆中，快速搅拌；

第四步，加盖子静置，差不多15分钟，豆浆就形成了。在这个过程中，将葱切成葱花，准备一点芥末，然后准备欧芹和虾皮；

第五步:把凝固的豆腐从碗里拿出来，撒上各种配料。喜欢辣的可以放点辣椒油吃，或者直接煮一锅热汤倒在豆腐上，根据个人喜好选择。

边肖总结:传统的豆腐脑制作需要卤水和石膏，制作比较麻烦。现在可以选择在超市买一袋葡萄糖酸δ-内酯。做豆腐脑或者豆腐都是很好的选择。每次用这个方法，豆腐脑都能嫩滑，不苦。吃豆腐脑不如自己做。比在早餐店吃更放心。我们应该在家好好吃。

烹饪技巧:

1.300克干大豆和2000毫升水。不仅耗时，而且容易损坏刀片。所以我选择了提前把黄豆放在清水里，这样黄豆就会被豆浆打了。会比较容易，黄豆泡在水里的时间要保证5小时以上，或者泡一晚上；

2、豆浆过滤，为了让豆浆更纯净，不含杂质，好的豆腐脑会嫩滑，豆浆煮好后记得关一会火，晾到85度左右，再拌上内酯水，如果豆浆温度太高，做出来的豆腐脑容易泛红；

3.豆腐成型过程中记得让其静置，不要翻转，否则很难形成豆腐。豆腐的食材如何调整，可以根据个人喜好来做。喜欢做卤汁的可以自己做。如果他们觉得麻烦，可以直接搭配榨菜和虾皮，比较方便。

如果你觉得豆腐的方法还不错，那就收藏起来研究或者和更多有需要的人分享！

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