蒸海蛎子 海蛎子是寒性的吗 海蛎子是蒸还是煮好吃

牡蛎是牡蛎属的一种贝类，肉质肥滑，营养丰富，被称为“水下奶”。那么冷吗？牡蛎是蒸的还是煮的？

牡蛎属于海鲜类，一般挖的最好时间是退潮后。那么，牡蛎凉吗？牡蛎是蒸的还是煮的？

牡蛎冷吗

是冷食。

牡蛎味咸，微凉。属于肝胆肾经。平肝熄风药；滋阴药。

牡蛎是蒸的还是煮的好吃

从营养和美味来说，蒸牡蛎比煮牡蛎好吃多了，除非你想用海蛎汤。由于在烹饪过程中，体内的汤汁、营养和鲜味物质很容易流失到水中，所以煮出来的牡蛎并不好吃，鲜味和营养的流失比较大。

即使我们用蒸的方法做牡蛎，也要注意把牡蛎较大的壳朝下放，防止蒸出来的汤流失。

蒜蓉粉条蒸牡蛎

配料:10条鲷鱼，适量粉丝，适量大蒜，少量胡椒粉，少许酱油，少许盐，少许花生油步骤:

1.用刀将牡蛎肉从壳中分离出来，用水洗净，然后将肉放回壳中；2.大蒜和红辣椒分开堆放。将大蒜和红辣椒倒入热油锅中，倒入小许酱油和盐调味；3.粉丝提前两个小时泡好，切成小块，摊在海鲷上；4.将香蒜椒铺在粉丝上，在锅里蒸10分钟整盘；5.香喷喷的蒜蓉辣椒粉条蒸牡蛎。

蒸牡蛎

配料:鲷鱼500克，油适量，葱适量，清蒸鱼酱油适量，大蒜适量，大蒜适量，胡椒粉适量步骤:

1.买新鲜的海鲷，用洗菜刷清洗每只海鲷；2.将葱和蒜切碎；3.锅里加色拉油；

4.油温3-40%热时，加入葱花、蒜末炒熟；

5.然后加入适量的清蒸鱼蚝油(少)；

6.加入少量料酒；

7.然后拿出来放在小碗里用；

8.这时，将洗净的牡蛎放入准备好的蒸笼中。大火蒸5分钟；9.然后打开每只牡蛎的壳，把汁一个一个倒上，撒上少量大蒜，把辣椒剁碎。

牡蛎有什么作用

按照中医的说法，牡蛎的主要功效是:敛阴潜阳、止汗收敛精、化痰软坚。治癫痫、头晕、自汗、盗汗、遗精、淋证、崩漏、带下、瘰疬、疥疮。可用于治疗心悸、失眠、头晕、耳鸣、痈肿、痰核、自汗、盗汗、遗精、胃痛、泛酸。在通俗语言中，牡蛎有以下七种功能。

牡蛎的功能

1.强肝解毒

牡蛎的肝糖原存在于储存能量的肝脏和肌肉中，与细胞分裂、再生和红细胞活化有着深刻的关系，可以改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。

牡蛎中含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，消除肝脏中积累的中性脂肪，提高肝脏的解毒能力。

2.改善性功能

牡蛎含有大量精氨酸和微量元素铅，是精子产生不可或缺的。精氨酸是精子产生的主要成分，铅促进激素分泌。特别要注意的是，男性每次射精都会损失1-2毫克的亚铅。如果亚铅不足，精子数量会减少，性功能也会相应下降。

此外，硒也是精子产生不可缺少的微量元素。虽然勃起和射精的中枢神经系统在脊柱之上，但脊柱的运作与维生素12有着很深的关系。所以，吃牡蛎可以提高性功能。男性疾病，如性功能减退、阳痿、前列腺增大、性器官发育不全等，很多情况下是由于铅不足引起的。

3.血瘀净化

非常粘稠，不易流动的血液，中医称为淤血，是一切疾病的根源。如果肝功能低，血胆固醇高，牛磺酸可以促进肝脏中胆固醇的分解，然后排泄增加，而血胆固醇含量降低。从以上可以看出，牡蛎中的牛磺酸对血瘀、心绞痛、心肌梗塞、脑梗塞引起的动脉硬化有很好的预防作用。

4.恢复疲劳

疲劳物质(乳酸)在体内积累后，你会感到疲劳。能量来源葡萄糖燃烧后会产生乳酸，引起肩痛、肌肉痛、头痛等症状。所有有血流的器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是由肝脏加工的，所以肝脏是否健康对人体非常重要。

牡蛎中含有的氨基酸可以改善肝功能，抑制乳酸的积累，有助于加速疲劳的恢复和体力的提高。此外，牡蛎中的牛磺酸和糖原不仅有助于身体疲劳的恢复，而且对精神疲劳的恢复也非常有效。内源性抑郁症的改善和视力的恢复也得到认可。

5.滋养面部

根据中医古籍记载，“牡蛎可以改善女性的气血，滋养面部”。牡蛎含有铁和铜，是治疗女性缺铁性贫血最有效的方法。

牡蛎含有大量的亚铅，这是大多数人所缺乏的。所以吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，产生内白内红的细嫩肌肤。因为能促进激素的形成和分泌，所以对生理失调、非妊娠、更年期失调等也有很好的疗效。

6.提高免疫力

牡蛎被称为“海中之奶”，富含优良的蛋白质、糖原、维生素和矿物质，含有18种以上的氨基酸，其中富含能合成抗酸化物质谷胱甘肽的氨基酸(谷氨酸、糖胶)。谷胱甘肽是人体食用牡蛎后合成的，可以清除人体内的活性酸，提高免疫力，抑制衰老。同时，铅不仅能抑制细胞衰老，还能促进新陈代谢。

7.促进新陈代谢

手脚经常感觉冷，尤其是冬天。即使在床上，也很难暖手暖脚。那你就睡不好。牡蛎中含有的氨基酸、铅等矿物质和维生素会改善血液循环，女性的敌人，如寒冷、低血压等也会得到改善。