网易味央 网易味央进军线下 首家高端猪肉体验店猪爸试营业

来自联商的消息。com:4月22日，由网易未央和奶奶的餐饮集团联合打造的高端猪肉体验店“猪爸”在杭州嘉里中心亮相。试运营第一天，人气铺天盖地，杭城美食家排起了长队。餐厅摊位冰鲜区的网易未央黑猪肉和网易四季猪肉产品也有卖空。互联网和餐饮巨头的号召力真的非同一般。

“猪爸”餐厅的位置，是网易未央和奶奶的餐饮集团联合打造的高端猪肉体验店。

高功率设计让吃猪肉成为时尚

猪爸餐厅是网易未央和奶奶家的第一家跨境餐饮作品，也是国内第一家高端猪肉体验店。餐厅位于杭州嘉里中心三楼。经过10个月的准备，200轮品鉴，终于在4月22日向公众推出。噱头十足的网络名人黑猪肉，再加上奶奶家餐厅强大的运营能力，自然让吃货们充满期待，试运营第一天人群爆满。上午10点，爸爸开门迎客后，门口排队区人流不断，夜市3点钟就排起了长队。

猪爸试运营第一天，门口排起了长队

记者看到，猪爸餐厅设计精美，装修风格富有质感。餐厅有100多个餐位，不仅有四人桌和双人桌，还配有吧台基座和高凳座椅。每张餐桌上都整齐地摆放着一套西式餐具。高压设计让很多消费者感叹“没想到猪肉这么时尚。”

猪爸餐厅内冷黑色的装修风格

猪爸餐厅的菜品设计也很有诚意。根据餐厅的介绍，在试营业期间，餐厅推出了45道精致创新的菜肴，每一道都是由吴国平和厨师长猪爸亲自品尝。十道主菜猪肉，涵盖网易未央猪肉的各个部分，搭配开胃小菜和油腻小菜。在给食客带来纯正猪肉美味的同时，不会对胃造成油腻的负担，让在场的食客无法停止尖叫。

猪爸餐厅必点:招牌红烧肉成网红

招牌红烧肉是猪爸餐厅的必点。肉入口，肥而不腻，酥而不烂，瞬间征服了吃货的胃。就连网易CEO丁磊也直言“太好吃了”。据厨师介绍，一只体重不到200斤的网易未央黑猪经过反复调试筛选，用来做这种招牌红烧肉的猪肉只有8斤左右。制作过程也煞费苦心，厨师们试了50多道菜。“用来做红烧肉的五花肉一般有8、9层，猪爹只拿最好的5层。”餐厅还专门花了10多万引进了一台设备，依靠高科技收汁锁定了肉类的酥脆度。当然，味道好是因为肉的质量。厨师说网易未央黑猪肉有弹性脂肪和丰富的胶质，所以只有这样的优质猪肉才能入口即化。

猪爸爸的招牌菜红烧肉

除了招牌红烧肉，其他主菜猪肉都成了猪爸试运营第一天的明星菜。网易未央黑猪脸上的Risorius被评为“最佳”。这部分肉细腻嫩滑，用红辣椒泡过。它尝起来充满了辛辣的胡椒，让人欲罢不能。

网易未央猪头创意料理——“头面”

猪脑创意料理“脑金”，是在新鲜的网易味黑猪脑中加入豆腐、黄豆、榨菜制成。猪爸大厨做这道菜的时候，对记者感叹道。“普通的猪脑一般都有血丝和腥味，而味道浓郁的猪脑体积小，不含杂质。乍一看，它们是生活条件很好的猪。”整个菜吃起来酥脆，味道浓郁。可想而知，这种“土豪色彩”的脑金，也会成为很多吃货口味重的人的最爱。

猪爹煮“脑金”

除了精致创意的猪肉料理外，网易未央还和奶奶家一起在猪爸餐厅设立了销售展区，首次向消费者销售网易未央黑猪肉和网易四季的猪肉干、肉酱等猪肉衍生品。对于那些尝过猪爸爸的食物，但仍有很多可以提供的人来说，这真的是一种亲密的福利。

网易未央猪肉新鲜产品和网易四季猪肉产品在中国的首个销售窗口

跨境强合作网易未央和姥姥家一拍即合

网吧和餐厅咖啡厅结合打造的猪爸餐厅，噱头和影响力十足，势必成为杭州另一家排长队的名店。自2016年底正式发售以来，网易未央黑猪肉以其安全和凝胶状口感的优势赢得了众多忠实粉丝，互联网巨头和美食家也在品尝后一致好评。

奶奶家的创始人吴国平以16万元拿下第一批网易未央黑猪，他认同丁磊的养猪理念和网易未央的猪肉品质。双方一拍即合，推出了“猪爸”餐厅，希望能给更多的消费者品尝到高品质、口感最好的猪肉的机会。为此，猪爸餐厅特意采用了半开放式厨房的形式，让食客直观地看到猪肉烹饪的全过程，成功地将网易未央在养殖过程中所追求的安全理念融入线下门店。

在猪爸餐厅的半开放式厨房里，用餐者可以观看每一道菜的制作过程

在整个餐饮消费结构发生明显变化的背景下，网易未央与奶奶家的跨界也被认为是打造未来餐饮业的模板:网易未央提供安全优质的猪肉，奶奶家负责创新的餐饮服务，专业+专业跨界组合，引领餐饮市场走向精细化，同时兼顾食品的安全和质量。这种强强联合、资源互补的合作，可谓是品牌、市场、消费者的双赢之举。

自网易未央猪肉公开上市以来，网易自有电商平台如网易考拉海购、网易YEATION、网易四季等的销售都非常火爆。近日，多家媒体报道称，网易未央养殖模式已获得农业部等部门认可。不难预见，网易未央未来的发展趋势非常乐观，模式的复制和推广几乎是肯定的。猪爹餐厅的强势推出，是网易未央在渠道布局上的新尝试。未来网易未央会在哪些方面带给我们更多优质体验，值得期待。