江西自古以来就是盛产大米的地方，所以米粉成了江西人的日常主食。在江西南昌，人们更喜欢炒米粉，这是南昌著名的炒米粉。在南昌，炒米粉是人们心中的爱，也是每一个南昌人无论在哪里都不会忘记的家乡味道。
目前，著名影星刘涛来自江西，她非常喜欢这种南昌的炒米粉，尤其是她妈妈做的炒米粉，这是家的味道，也充满了乡愁。歌手王铮亮来到南昌，爱上了炒米粉的味道。边肖认为很难不喜欢这样的食物。都说很难调整，但南昌炒米粉满足了大家挑剔的味蕾。至于为什么这么好吃，得从南昌的特产米粉说起。
南昌米粉是南昌炒米粉的原料，是江西南昌的特产。南昌米粉历史悠久，主要原料是优质晚稻。米粉要经过浸泡大米、研磨、过滤和收集果肉等许多过程。就是这么复杂的一道工序，米粉洁白细腻，持久易炒，也为炒米粉的美味奠定了基础。
至于南昌米粉的吃法，聪明的南昌人也是别出心裁。他们用姜沫、蒜沫、香油、酱油、葱花、泡菜沫、花生拌米粉，最缺的就是南昌人喜欢的辣椒、辣椒。除了凉拌，更多的米粉是炒着吃的。
将干米粉用温水浸泡，捞起沥干水分备用。将瘦肉和茭白切成3厘米长的丝。水培蘑菇也是切碎的。将芹菜和青蒜切成3厘米长的段。然后锅里放50克猪油。六成热的时候，倒入肉丝，稍微搅拌一下。然后将竹笋丝、香菇丝放入锅中翻炒1分钟左右，加入芹菜、青蒜、酱油、味精、鲜汤，煮2分钟，形成浇料。最后将锅洗净，放在火上加热，加入100克猪油，当它热到60%时，加入米粉，翻炒3分钟，然后将配料加入米粉中，混合大约2分钟，直到汤变干。
用这种方法做出来的南昌炒米粉，味道鲜美，味道浓郁，在家也可以煮，吃起来干净又安全。吃菜的朋友，赶紧行动。闲暇之余，按此步骤给自己炒一份好吃的米粉，尝尝自己做的南昌风味。
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