野菠菜 农村一种野菠菜，曾是穷苦人的救命菜，但根含“黄金”价值珍贵

住在农村的朋友吃了一些蔬菜和蔬菜。尤其是90年代以前，如果人没吃过蔬菜水果，应该很少。从前，农村生活不如现在好。要么吃不下，要么给孩子买不起零食。这种蔬菜和蔬菜成了满足穷人饥饿和农村孩子贪吃零食的食物。

说到农村能吃的蔬菜水果，还真不少。尤其是春天来了之后，各种蔬菜水果开始开花。比如一些蔬菜，马齿苋，香椿，覆盆子，浆果，多刺泡泡等。是可食用的蔬菜和水果。作者今天介绍的蔬菜有一些特别之处。因为和普通蔬菜有点不一样。

这种蔬菜叫“酸菜”，俗称“野菠菜”。可能很多人觉得菠菜很像。其实这种酸很大，和菠菜完全不一样。也问过村里一些老人，不知道为什么叫野菠菜。

在我的家乡，八九十岁的人想叫“酸模”酸。以前农村生活条件不好，宝宝没钱买零食，平时只能吃野果当零食。这种酸不是野果，但也可以吃。很多农村孩子洗树叶嚼树叶，嚼得酸酸的，有吃醋的感觉。所以很“酸”。

这种鲁梅克斯在我国分布广泛，基本上覆盖了我国北方和南方各省，特别是湖北、四川、江西、湖南、贵州、云南、广西、广东，多生长在农村的山坡、林缘、沟谷边缘、路边和田间。

这种酸模不仅可以成为引起农村孩子食欲的“零食”，而且是一种很好的蔬菜。妈妈记得他们从这个年纪就开始受苦了，基本没吃东西，所以经常挖菜吃，但因为这个鲁梅克斯就是其中之一，所以也是穷人的救命菜。

酸容易吃。可以洗后生吃，也可以热水煮后冷吃。

事实上，除了叶子可以作为蔬菜食用之外，这种酸性形式的根还有非常宝贵的药用价值。老百姓管酸根叫“大黄”，“没钱”。剪去酸根后，里面是金黄色的。就像含有“金”，但不是真的金。就是差不多。

根据《中药学》，酸根可以作为生药服用，味酸性寒，无毒。具有凉血止血、清热通便、利尿杀虫的功效。有吐血、便血、月经过多、热泻、红眼、便秘、小便不利、浑浊、恶疮、疥疮、湿疹、咳嗽、肝炎等。在老家的山下，我看到了一个农民的朋友，他专门培育酸形。据这位有教养的农民朋友说，叶子可以在春天作为蔬菜出售，根可以在秋天和冬天作为生药挖出，这仍然受到许多人的喜欢。