苕菜 秦朝食谱与现代不同，看罢当时常吃的三种蔬菜，感觉他们活着不易

在中国秦朝，秦人的食谱与现代人完全不同。虽然古代和现代人类都以填饱肚子为目的，但食物的味道却大不相同。尤其是当我们看到秦人经常吃的三种蔬菜时，我们立刻对它们感到敬畏。这到底是怎么回事？秦人吃的三种蔬菜是什么？如果你想知道，让边肖为你揭示秘密:

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秦朝是中国历史上第一个统一的封建王朝。虽然存在的时间很短，但它仍然有着辉煌的历史和文化，对后世产生了深远的影响。长期以来，人们对秦朝非常关注，但大多集中在政治、军事、经济等方面，很少涉及秦朝人的生活。今天我们就来说说秦人独特的饮食习惯。

早在先秦时期，就出现了一部重要的科学文化经典，即《黄帝内经》。在《黄帝内经》中，食物被明确分为主食和副食。主食是我们说的五谷杂粮，即小米(黄米)、小米(小米)、小麦、大麦(豆类)、大麻，食指是蔬菜和各种肉类。由此，我们可以确认，早在5000年左右，我们的祖先就已经为我们的饮食文化体系建立了一个完整的框架。

但是相比现代人的饮食文化习惯，秦朝似乎特别独特。在当时的人眼里，食物的加工仅限于蒸、煮、烧、烤，因为当时没有铁锅。尤其是蔬菜类食物，简单煮熟蘸肉酱就可以直接食用。单调的饮食加工方式真的很难和现代的煎、炸、煮、炸相比。

这时候会有读者提出一种观点，认为秦人的烹饪风格虽然单调，但当时的自然环境和气候都不错，蔬菜都是绿色食品，味道一定不错，可以认为秦人是在宴饮。但想告诉你的是，这种想法是完全错误的，因为与现代蔬菜相比，秦人吃的蔬菜大多属于野菜，而这些野菜的味道与“好吃”无关。

秦人常用的蔬菜有五种，即向日葵、啤酒花、洋葱和韭菜。向日葵属于当时的主要食用蔬菜，学名冬苋菜，而啤酒花是大豆幼苗的嫩部分，而大葱则是现代南方人专门用来腌制的，而大葱和韭菜则是现代人熟知的大葱和韭菜。当然，秦人吃的蔬菜也不少，早已被现代人淘汰，几乎成了田里的“野草”。这些蔬菜是什么？我们不妨简单介绍一下。

1.浮萍

浮萍是一种漂浮在水面上的植物。它的表面是绿色的，呈圆形和椭圆形结构。它多生长在各地的稻田、沼泽和静水中，分布在世界各地的温暖地区。浮萍在水中密度极高，即使富营养化后，也会疯狂生长，完全覆盖水面。

在现代社会，浮萍通常被制成很好的动物饲料。秦代人过去以浮萍为食，生吃或水煮食用。但是在味道上，浮萍肯定会被现代人排斥，因为不管怎么清洗，浮萍还是会有水生植物的苦味，甚至吃多了会让人反胃。

2.菜肴

蕹菜又称“窝菜”，是豆科草本植物野豌豆的幼叶或茎叶，是一种多年生草本植物，分布于中国各主要地区。古书《本草纲目》记载:“(调菜)味辛，平，无毒”。

味道方面，蕹菜味道鲜美，但这种植物的纤维质地较厚，进口时会对口腔造成很大的伤害，所以必须经过高温蒸煮才能变得美味。但纵观秦人的炊具种类，我们有理由相信，他们做不出好吃的韭菜，只能靠牙齿尽可能的咀嚼。不得不说，对于秦人来说，这绝对不会是一个“特别”的享受过程。

3.十字花科

水葫芦是一种浅水植物，主要分布在湖泊、河流和稻田中。它的根埋在泥里，它的茎悬浮在水中，它的花漂浮在水面上。是云南泸沽湖的“易德”。《诗经》中有一段描写韭菜的优美话语，说“韭菜从一边流到另一边。”窈窕淑女，窈窕淑女”，表现了绅士对窈窕淑女的热爱和追求。

然而，即使诗歌以如此浪漫的方式描述这种植物，也不能改变人们对这种植物味道的不良印象。酸浆有鱼腥味。虽然可以拌成凉菜，但一定要配大量调料，不然真的很难下咽。可想而知，在盐还不能完全普及的秦朝，人们用水葫芦做食物，只是为了满足自己。

随着人类文明的不断进步，饮食文化趋于完善，在“优胜劣汰”的过程中，所有不好的食物都被丢弃。由此我们可以想象，生活在秦朝的人，其实过着非常艰苦的生活。他们努力工作、不向困难低头的精神值得现代人敬畏。但是，能吃能穿暖的食物，能享受各种美食，确实是一种可贵的幸福。

温岚海润工作室主编文修才，本文作者:特约历史撰稿人:赵子冲、常山