说到米肠，很多朋友可能会觉得是韩国的特色小吃。其实在韩国也不是唯一的。在中国，用猪香肠填充配料的做法非常流行，全国各地都有，比如重庆的香肠、广东的香肠、东北的血肠。做法基本相似，不同时间填进去的食材也不一样，所以口味和名字也不一样。
米肠在中国有两个地方很受欢迎。先是东北的朝鲜族比较喜欢，然后云南省迪庆县未夕县的傈僳族和纳西族也很喜欢。可以肯定的是，韩国虽然有米肠，但制作方法也是中国传下来的。
不久前，于凡应邀到未夕紫石县参加当地的收获节。这项活动在民间最初被称为杀猪节。所以顾名思义，就是家家户户过年杀猪的节日。所以我们自然会在事件中遇到原来的杀猪活动。猪杀了以后，还有一些后期的工作要做，比如给肉加盐，掠夺，保存。
这里想和大家分享的是米肠。去过韩国旅游的朋友应该知道，韩国的米肠里面有很多食材，比如猪血、糯米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁等。，而未夕的米肠没那么复杂，主要原料是糯米、猪血和猪油。
糯米泡好后，加入猪血和猪油拌匀
然后将清洗干净的钎焊大肠的一端用一圈竹枝撑开，再将掺有猪血和猪油的糯米倒入肠内。
倒的时候要多加注意。不能用力过猛，否则容易弄破肠皮
重庆范问正在灌肠的阿姨为什么要加猪油。主要有两个原因。一个是让它变得美味。如果里面没有油，那做饭的时候就没有味道了。另一方面，在里面加入一些猪油，让糯米更顺滑，更容易习惯。
阿姨一边喝酒一边热情的邀请我们去他们家吃饭，充分展现了纳西族人热情好客的性格。
阿姨说米肠是当地的传统食品，可以长期保存。当你想吃的时候，你可以把它煮熟，切成小块。也可以用锅炒一下，味道会更美。
半成品米肠
新鲜猪血
后来在村里逛了逛，发现好多家都是灌溉的，操作程序也差不多。
晚上吃饭的时候，每桌都有熟饭香肠，味道真的很特别。
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