口味王槟榔 从白手起家到年入百亿 口味王槟榔是如何让人“上瘾”的？

文|周

近日，一篇名为《1000亿软药》槟榔，以及6000万沉迷其中的中国人》的文章在朋友圈疯传，也把中国最大的槟榔食品加工企业“味王”推到了风口浪尖。

这位19岁的槟榔产业“老大哥”，在不生产一颗槟榔的情况下，成为千亿产业的龙头。是投机取巧还是活该？

1.湖南是“标准”

“中国唯一生产槟榔的地方是海南和台湾省，但消费最多的地方是湖南。”一位农业观察家感叹，槟榔虽不能种植，但湖南人对槟榔的执着却为海南人所敬仰。

槟榔在湖南已经有400多年的历史，湖南几乎每个人都吃过槟榔。但起初，湖南人不是从吃槟榔开始的。他们第一次接触槟榔的时候，还在努力治病。

明末清初，清军屠城于南方，瘟疫肆虐。这时，一位广东的和尚来到这里，带着可以在亚热带生长的槟榔，送给幸存的遗民，但嚼槟榔的老人和年轻人感染瘟疫的几率大大降低。从此，人们意识到，正是槟榔的杀菌、解毒、祛湿功效，阻止了瘟疫的再次传播。于是，很多人很快也纷纷效仿，开始吃槟榔。

于是，槟榔在湖南的“根基”逐渐奠定，甚至成为当地人饭后的习惯。遇见一根烟和一块槟榔几乎是待客的标准。

味王以槟榔为目标，槟榔已经成为湖南人必不可少的休闲食品，然后开始试水，开始槟榔加工业。当时，它的创始人郭志光没有他现在的江湖地位，也没有实现最初的积累。只是因为父亲的槟榔食堂不可持续，他以25元的价格成立了一家包括亲戚朋友在内的12人工厂，得到了一个好听的名字——“味王”。

目前，槟榔已成为湖南的区域特色产业，产值近300亿元。味王还畅销全国31个省市，是行业第二大企业的两倍多。旗下品牌只有一个“鹤城天下”，三年能卖两亿包，年产值超百亿。

2.有争议的

但是最近槟榔致癌的说法，又一次给这个快速成长的品牌蒙上了阴影。

根据李时珍《本草纲目》记载，槟榔具有“驱虫消积，行气化水”的药用功效；但是关于槟榔导致“口腔癌”的问题，并不是空一时兴起。

“湖南人吃槟榔和海南人有不同的加工方法。湖南人口味较重，以吸烟为主，多吃熏制的东西不利于健康。”上述农业观察员也表达了他们的关切。

看到这一点后，郭志光决定放弃制作烟草水果，选择专注于一个新领域——绿色水果槟榔。绿色水果无烟，不仅健康安全，而且环保。最重要的是，它可以避免烟草水果市场的激烈竞争。

“通过熏果和青果的技术，引进了不同类型的槟榔，使味王迅速受到消费者的喜爱，正式将市场推向全国。”青果口感较淡，可能更容易被初食者和湖南以外的消费者接受。于是，Taste王一菊获得了全国销量第一，见证了这个行业的快速崛起。

然而，关于致癌的谈论已经不再是“新闻”。

早在2013年，一则关于槟榔致癌的报道播出后，整个槟榔产业遭受重创，槟榔市场形势急转直下。槟榔籽降到5分钱一斤的时候没人要。整个行业都是风，味道也不放过。

当时，味王集团总裁陈毅承认槟榔对人体确实有害，并指出槟榔中的有害成分是槟榔碱和槟榔碱，槟榔碱中的硝基成分通过口腔咀嚼会产生亚硝基和亚硝酰，对口腔黏膜有影响，达到一定程度就会导致口腔疾病。在这方面，味王也积极创新。在制作过程中，去掉了槟榔含量最高的槟榔核。同时经过浸泡等工艺，槟榔的成分降到最低。

改良后的槟榔安全吗？对此，食君与众多医护专业人士沟通后的“结果”仍然是“难说”和“不一定”。在味道王等槟榔品牌的包装上，印着温馨的提醒，说:“过度咀嚼槟榔对口腔健康有害”。

如今槟榔作为一个产业，年产值数百亿，解决了10多万就业人口。如何规范其发展变得更加迫切。

3.迫切需要解决这个问题

经过多年的发展，湖南槟榔产业品牌数量迅速增加，市场竞争日益激烈。如何继续在行业中占据主导地位并保持增长，已经成为一个亟待解决的问题。

从味王的发展轨迹来看，除了顺应行业的发展，营销策略和手段也是不可或缺的。然而，在当今时代，过去的把戏越来越无效。

“当初槟榔很便宜，还可以抽奖。人们经常买一个包来赢取另一个包，甚至循环几个包。”上述快速移动的观察人士认为，正是这种类似老虎机的市场发展给了品牌优势。

而且味道王的配套定位也很明确，专门做零售店、便利店、小卖部等小规模市场，形成品牌效应后才会在大型超市全面铺开。“味王走了一条弯路，先在国内打开市场，然后杀回湖南，无疑给了竞争对手一个漂亮的回马枪。”一个动作快的人说。

但是现在，街上的商店不再是味道王的唯一日子。张新发、湘潭店等品牌都在以各种价格促销活动，试图抢这块蛋糕。“价格战对整个行业都不利，最终的挤压是企业的利润。行业洗牌后，决定企业发展前景的一定是食品安全和质量问题。”上述快速移动的人认为。

目前，味王已占据国内槟榔市场份额的一半以上，国内市场容量仍在高速增长。但原有槟榔行业1000多家企业慢慢被淘汰到只有七八家，无法继续经营的企业纷纷离开市场。

一方面是巨大的市场需求，另一方面是更加激烈的竞争。槟榔企业的出路在哪里？味王认为，未来走向海外高端市场，是破解游戏的关键。它甚至大胆推出了“品味赢天下”的新产品，并以50元的高价售出。

湖南味王集团有限公司总裁陈毅也公开预测，槟榔产业仍处于高速发展期，年均增速在30%以上，距离成熟期至少还有十年。未来这个行业至少会达到1000亿的市场容量。

显然，湖南可能无法容忍味王，但味王能否在一轮又一轮的“致癌”风暴中继续保持高利润和快速增长，还有待观察。

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作者:周|编者:橙

本文最初由食品标题撰写，以微信号:食品标题(fbc180)开始

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