北京鲜切水果 街头游摊鲜切水果慎买：大肠杆菌超标吓死人 易引发肠道疾病

从春天开始，许多地铁站和商业区的繁忙地段就有小贩在三轮车上卖鲜切水果。但是你知道吗？流动摊点卫生条件不达标，很多致病菌隐藏在看似干净的水果中。近日，记者来到北京良润生物科技有限公司，拿着从街上购买的四箱鲜切水果进行检测。虽然目前的国家标准中没有新鲜水果的微生物标准，但记者注意到，这些商贩出售的水果中大肠杆菌的数量高达每克25000个，超标数百倍。

取样

在木樨园大桥东站、方时国际商贸城和李泽汽车站抽取了4个人流集中点。很多小贩推着平板三轮车等着买家上门。

鲜切水果生意特别好，因为人流密集，最近气温上升。摊位前有很多买家，小贩们忙得不亦乐乎。

但是记者注意到，由于靠近马路，旁边的车不停的飞驰而过，刮着灰尘，但是商贩们并不在意，根本没有阻拦。在一个卖咸菠萝的小摊前，被装满盐水的塑料桶泡过的菠萝已经变软腐烂了。小贩说:“这个做得好。请随便吃。再说盐水杀菌也不会差。”

在蒲黄峪地铁站门口的一家水果店里，透明饭盒里鲜切的“拼盘”水果特别抢眼。实惠的价格和各种水果吸引了很多人购买。水果店的人说是自己切的，因为交通拥挤，早上切的少，下午切的多。“价格不贵，但也方便。可以马上用牙签吃。最重要的是，一个盒子里有几种水果。真划算！6元已经把你想吃的东西都吃完了。”

记者分别购买水果，送到位于昌平区的北京良润生物科技有限公司。

实验

细菌大肠杆菌的含量令人恐惧。首先，检查员用无菌生理盐水将水果样品分别稀释10、100和1000倍，然后向试样中加入1毫升。37℃培养48小时后计数菌落总数，37℃培养24小时后计数大肠菌群。同时做了阴性对照。

危害

易患肠道疾病的检测人员表示，菌落总数和大肠菌群是衡量食品卫生的重要微生物指标。如果大肠菌群严重超标，可能会引起肠道传染病或食物中毒。据检查人员称，国家没有对新鲜水果的微生物颁布限制标准。但是关于水果制品有一些规定，比如菌落总数不能超过1000CFU/g，大肠菌群不能超过30 MPN/100 g，按照这个规定，大街上的鲜切水果大部分都是不卫生的。