感光食物 求证！感光食物真会让人变黑吗？

眨眼间，就是最容易晒黑的夏天了。很多爱美的人出门前都会配防晒霜和遮阳伞。

此外，众所周知，有些人吃黑色食物，如芹菜和柠檬，这也使许多人避免它。

这么好的食物到了夏天就真的不能吃了吗?

夏天这么好吃的东西真的不能吃吗？

光敏食物是如何让人变黑的？

最初发现芹菜变黑的是农场工人。摘完芹菜，他们的手上出现了水泡。水泡愈合后，受影响的皮肤变黑了。此外，徒步旅行者多吃几口野菜，脸上会出现红疹。用柠檬精油按摩后，他们的皮肤明显变黑。这些看似不相关的病例困扰了医生一段时间。

后来发现呋喃香豆素是一种广泛存在于植物中的光敏化学物质，是这种皮肤变黑的罪魁祸首。

目前对这些物质的“攻击过程”缺乏详细的了解，但一般认为这些化学物质可以吸收320 ~ 380 nm波长的紫外线。呋喃香豆素在获得紫外线的高能量后，就像一枚“炸弹”，随时准备在细胞内摧毁。

在无氧条件下，这些“小炸弹”可以与细胞的DNA结合，阻碍正常的复制和转录；当氧气不足时，它们破坏细胞膜，导致细胞死亡。在这个过程中会造成黑色素沉积，结果就是皮疹、水泡、黑化。

富含呋喃香豆素的水果和蔬菜包括莳萝、酸橙、佛手柑和无花果。

正常吃饭不用担心黑化

不过，也不用过于恐惧。因为，皮肤接触要比吃更加敏感，如果皮肤上沾上这些感光物质，同时又在太阳下暴晒，就会有被黑的可能。但若按照平时正常的量来食用这些食物，也不至于就会变黑。

但是不要太害怕。因为皮肤接触比吃东西更敏感，如果皮肤沾染了这些感光物质，同时暴露在阳光下，可能会变黑。但是如果你平时正常量吃这些食物，就不会变黑了。

这与食物摄入、自身身体状况、光照时间、植物种类等诸多因素有关。一般来说，必须满足两个条件，一是一餐至少吃一公斤感光食物，二是立即跑到户外暴露在高温和阳光下。

此外，许多人担心绿叶蔬菜中的叶绿素，认为叶绿素也是一种光敏物质，在阳光下食用后会变黑，所以夏天白天不敢吃菠菜、菊花等绿叶蔬菜。但其实叶绿素的吸收率很低，摄入后会分解。它不以叶绿素的形式存在于血液中，根本不可能大量进入人体。