普洱茶致癌 普洱茶有毒素喝了会致癌？这到底是真是假？

大家还记得前段时间，科普作家方写道:“喝茶能防癌还是致癌？””，在茶叶界引发了轩然大波，以至于很多茶爱好者也震惊了。

他在文章中说:“我从小就养成了喝茶的习惯，但是有一种茶我从来不喝，那就是普洱茶。“原因是普洱茶发酵过程中产生一种叫黄曲霉毒素的毒素，喝了会致癌。

一听到黄曲霉毒素就会致癌，吓得我不敢吐出来。

黄曲霉毒素是已知毒性最大的霉菌毒素。具有很强的致癌性。只需要1 mg/kg黄曲霉毒素，相当于1吨含1个芝麻的大米。人吃了会诱发各种器官癌。可想而知，如果普洱茶真的含有黄曲霉毒素，热爱普洱茶的茶爱好者应该警惕！那么普洱茶毕竟会产生分枝杆菌霉素，喝了会致癌吗？这到底是怎么回事？让我们来看看边肖。普洱茶是什么？

普洱茶，一棵大树，高16米，嫩枝上有细小的毛，顶芽上有白色的毛。叶薄革质，椭圆形，褐绿色，顶部稍有光泽，底部淡绿色，中脉具柔毛，其余为短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，上面明显。花腋生，具柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生和无毛。子房3室，绒毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁圆形，三角形，球形。种子每室1粒，近圆形，直径1厘米。

普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧和普洱。普洱茶讲究冲泡技巧和饮用艺术，饮用方法丰富，清茶和混茶都可以喝。普洱茶汤呈桔黄色，浓稠，香气尖锐持久，风味独特，口感浓郁，耐泡性持久。普洱茶含有黄曲霉毒素吗？黄曲霉毒素是怎么产生的？

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。它需要满足一个重要条件:湿热。已知湿度90%，温度28 ~ 38℃的环境最适合黄曲霉的生长和产毒。

普洱茶是怎么来的？

生普洱茶:口感类似绿茶，制作过程包括摊鲜叶、杀青、揉捻、晒干等。黄曲霉在整个过程中没有合适的生长繁殖条件。

熟普洱:比生普洱多了一个加湿和堆发酵的步骤，就是在成堆的茶叶上洒水，盖上麻布，用湿热发酵茶叶。

这种湿热的发酵过程会产生黄曲霉？不会的。

堆积发酵时的温度较高，不是黄曲霉最喜欢的温度，普洱的营养成分也不适合黄曲霉的口味，所以产生黄曲霉毒素的可能性很小。

普洱有黑曲霉

无毒无害无害的黑曲霉是普洱茶发酵起作用的主要因素。

即使有黄曲霉，根据微生物相克理论，黑曲霉一旦大量繁殖，就会抑制黄曲霉的生长。打了一架，直接消灭了一点点黄曲霉的痕迹。

因此，常规发酵普洱茶在加工过程中不会产生黄曲霉和黄霉素。

提醒:不要买太便宜发霉的普洱茶。

部分普洱茶中检出黄曲霉毒素，可能与存放不当有关。成熟的普洱应在堆发酵后的仓库中陈酿。仓库分为干仓和湿仓。如果湿仓陈酿控制不好，普洱茶会霉变，滋生黄曲霉。

如何判断普洱茶是否发霉？

买的时候找大品牌大厂家，不要选太便宜的普洱茶；

如果纸袋上有水渍，茶饼明显发霉或者味道不好，不要买；

冲泡时，应先倒出茶汤。如果茶汤浑浊发霉，就不要喝。普洱茶的作用？

保持健康

普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功能。能清胃生津，消食化痰，解酒解毒，利尿散寒，止咳化痰，降低血脂和胆固醇。

降血脂，减肥降压，抗动脉硬化。长期饮用普洱茶可以降低胆固醇和甘油酯，所以长期饮用普洱茶具有治疗肥胖的作用。喝普洱茶可引起血管舒张、血压降低、心率降低、脑血流量减少，对高血压、脑动脉硬化患者有较好的治疗效果。

。滋养和保护胃。在适当的浓度下，饮用温和的普洱茶不会刺激胃，但浓稠、滑爽、醇厚的普洱茶会进入胃内，在胃表面形成一层附着膜，对胃产生有益的保护层。长期饮用可以养胃护胃。

消炎、杀菌、治痢疾。医学研究和临床实验证明，云南普洱茶具有抗菌作用，每日服用10次，浓茶汁可治疗细菌性痢疾，这与云南大叶茶中富含茶多酚有直接关系。

抗衰老。茶叶中的儿茶素具有抗衰老作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶叶品种，抗衰老效果优于其他茶叶。丰富的茶多酚帮助皮肤抗衰老。

普洱茶能生津止渴，解暑解毒，通便。普洱茶可以调理肠胃，恢复肠胃的正常功能，解决便秘引起的痤疮、口臭等问题。

其他的

普洱茶本身就含有脂肪分解脂肪酶，对脂肪分解有很好的效果，对于很多正在失去胃的人来说，可以消化和消耗脂肪。而且普洱茶还可以养颜护胃。

看完以上，应该对普洱茶有一定的了解。总的来说，多喝普洱茶对人体的影响很大。当然，普洱茶还是需要妥善保存的，一定要注意普洱茶是否霉变。注意这几点，就可以放心喝普洱茶了！