包饺子的来历 过年吃饺子的寓意和饺子的来历

大家肯定都吃过饺子，但是你知道为什么会有饺子吗？古时候有个叫苏的大厨，技艺高超。腊月二十九，他为皇帝做了九十九种饭菜，皇帝很满意。晚上，他想:“明天是除夕。再做一道菜，就可以回去和亲人团聚了。”第二天，当苏正在为如何做最后一顿饭发愁的时候，突然看见案上剩下的羊肉和蔬菜，就把它们拌在一起剁碎，放上调料，用白面包做了许多小牛角，放在锅里煮，呈献给皇帝。谁知道皇帝吃完后高兴得问:“这是什么菜？”苏听了，叹了一口气，然后抬起头来，看到了这个扁平的东西，答道:“这是最好的民间食物。”

皇帝留下苏继续为他做饭。盛桥非常生贪婪的坏国王的气，第二天他就溜了。过年时人们流传吃扁食，这是民间传说中过年饺子的由来。后人为了纪念这位大厨，学会了包扁食。就这样，一代一代传下来，一直传到今天。

明清以来，饺子的种类日益增多，现在分布在长城内外、大江南北。目前粗略估计，主要品种和格局约有600种。其加工工艺有煮、蒸、炸、炒。填充物太多，很难详细说明。从制作方法来说:手工制作、机器制作、即食、冷冻和即食。

说到包饺子，还是需要一些艺术的，首先要在面粉里加水，做面团。面粉和水的量要有一定的比例。不允许太多或太少，面团要按一定方向搅拌。面团不能马上做好，要放在盆子里稍停一下，俗称“醒发”，然后准备饺子馅。包饺子需要更多的时间。饺子要馅多，肚子圆，速度快，饺子的外观要好看。饺子煮好后，可以加醋和大蒜一起吃。这种大年初一的饺子不同于一般的饺子，有一种特殊的感觉。做这个饺子的时候，不同的物体，比如钢币，糖果，花生，年糕等。，都放入饺子馅里。用钢币吃饺子意味着新年好运——繁荣。当老人吃花时，他们过着健康长寿的生活。孩子吃年糕，意思是新的一年“天天向上”。当他们吃糖果时，他们意味着新的一年的甜蜜生活。似乎吃饺子不仅仅是因为它是一种美味的食物，也是人们祈求好运和幸福的一种形式。