敬亭绿雪 神奇的叶子 宣城敬亭绿雪

一壶绿茶很惬意。和其他古代事物一样，茶在中国人的生活中起着不可或缺的作用，茶的历史也是传奇。相传在公元前2737年，神农园的茶树叶子刚好飘入盛有热水的杯子里。随着时间的推移，他们逐渐在水中浸出了一丝绿色，而一缕香气从杯口升起的热气中飘了进来。神农尝过之后，只觉得又甜又香。

中国是茶的起源，泡一壶茶已经成为招待客人的基本方式。所有的茶都生长在茶树上，但是采摘后的加工方法不同，茶的种类繁多。在安徽宣城的敬亭山脚下，有一座茶山，是因地制宜形成的。以其独特的地理环境和气候，孕育了敬亭绿茶的清香醇厚。

敬亭青雪，茶肥身白如雪；茶形如雀舌，直而足；芽和叶密不可分；花整齐如兰；汤清，叶底嫩；余味清爽，清香甘甜，连续冲泡两三次香味不减。茶汤清蓝，白发卷如雪茶飞；香气清新浓浓，像绿雾。

敬亭冲泡绿雪后，茶杯里的茶叶朵朵垂直下沉，附在茶叶上的白毛慢慢飘落，就像树荫下飞舞的雪花。郭沫若亲笔题写了“敬亭绿雪”的题词，送给敬亭山茶场。

敬亭绿雪的美丽传说

相传，在古代的敬亭山脚下，有一个美丽善良的女孩，名叫“绿雪”。她每年都要采摘敬亭山茶，以换取一些钱给母亲治病。这种茶只有在山的绝壁上才有。有一次，她在采茶时，看到悬崖上有一棵茶树，枝叶繁茂，树叶新鲜。她想，从这棵树上摘下茶叶，就足以换药给妈妈治病了。于是她吃了所有的苦，终于得到了。可惜她脚下一滑，掉下悬崖，篮子里摘下的茶叶像雪花一样漫天飞舞，布满了敬亭山的沟壑。令人惊讶的是，这种新鲜的茶一见风就生根发芽。它突然长成了茶树，变成了一个绿色的茶园。为了怀念这位勤劳可敬的姑娘，人们把这里出产的山茶花命名为“敬亭绿雪”。

传说是美好的期待，但敬亭绿雪的醇香却流传已久。清康熙年间，宣城诗人石在京都国子监研究明朝历史。喝了敬亭绿雪，写诗赞道:“香花似乳，战战似云液...用手摘树枝真的不贵”。据《宣城县志》“明清时期，每年进贡三百斤”。可见，敬亭青雪在明代曾被用作贡茶，其地位和影响有据可查。

看着这些关于敬亭绿雪的文献和书信，无意中走了半个世纪，经历了很多关于这茶的故事。再一次体验了安徽垦区世世代代的人们为茶山付出的努力和汗水，让敬亭青雪的清香久久回味。

宣城作为自古以来的诗人，是“中国文房四宝之乡”。一首千古传唱的“相见不倦，唯有敬亭山”，让敬亭山“江南诗山”名扬海内外。安徽农垦茶叶集团隶属于安徽农垦，是这个“山水诗乡”中一颗璀璨的明珠！皖南垦区成立于1954年。茶业集团是在整合皖南垦区所有茶场的基础上成立的。是安徽农场“集团化、公司化”改革的先行区，也是安徽农场“农垦合作改造开发”的示范区。集团现管理四个茶场:狮子坡、景廷山、九连山和磁山岗。

每年从清明到谷雨，园子都开放采摘。是专门采摘的，即“一叶抱一核”，即嫩的一芽一叶，或第一芽二叶，一寸长，经过杀青、整形、提取、干燥等多道工序精制而成。

由于敬亭山区，岩石深谷，岩石重叠，云雾缭绕，日照短，漫光多，气候温和湿润，茶园多分布在山区码头，竹木荫厚，阳光充足，沙土肥沃疏松，茶树枝条茂盛，芽强鲜，敬亭绿雪在其优越的生态环境和精湛的制茶技术下，形成了优良的内在品质和独特的风格。

古人看重茶，喝杯茶，寻良友为伴。好朋友是喝茶不可缺少的。由此可见，喝茶不仅是修养，更是对自然和心灵的修养。茶如其人，浑然一体，人如其茶，心直。六月，在宣城的敬亭山脚下，我们去参加了一个远山花间的茶会。茶，虽然是一片偶然得到的神奇的叶子，却是人生最真实的盲目。