西关小姐 传统文化遭搞怪宣传:东山少爷"玩雀"西关小姐"企街"?

网上流行的西关小姐漫画

近年来，人们经常利用新媒体宣传传统文化，其中有一些有趣的方式，这是一种捷径还是一种弯曲的方式？

□羊城晚报记者钟哲平

米拿鸡是用米酒煮的鸡吗？“开水烫猪肠”的意思是边吃边哭？“死鸡撑饭”是不是出问题了？“蒸生瓜”没熟？

最近网上流行很多粤菜“搞笑名菜”。乍一看，图片很有趣，但细看解释就很震撼。这些粤语俗语和歇后语真的是它们的本义吗？如果你相信，你真的应该有“蒸瓜”的本义——上帝。

近年来，人们经常利用新媒体宣传传统文化，其中有一些滑稽的方式，他们的滑稽宣传甚至达到了“胡说八道”的程度。在弘扬传统文化中，新潮搞笑是捷径？还是歪路？或许，通过解读一些硬核粤语的歧义和真谛，“滑稽”可以带给我们一些启发——

梁继勇

刘小玲

1.广州最后一个贵族没了

网上也有一些展示岭南风情的漫画，同样震撼。比如某漫画里的“西关小姐”，轻轻靠在门上，把旗袍的开口抬得很高，对着路过的“东山少爷”挤眉弄眼。广州当地历史文化网站@顾月秀色着急了，赶紧指出:“错了，画错了！东山大师不是‘二世祖’，也不是‘戏鸟’。我没看见你。东山没有大型赌场，有的是庄严的教堂。他们穿着简单的衣服，保留了祖先的艰苦劳动风格。”

这幅画里是西关小姐还是齐杰小姐？西关人说很生气。

素有西关遗民之称的广州文学学者梁继勇说:“西关小姐不会那么浅薄轻浮。西关小姐不同于老家庭私立学校的女性，平时受过严格的中西教育，甚至有留学背景。他们穿着得体，不古板，但学识渊博，眼光独到。注意饮食，脾气要高傲多变。最大的特点就是善于接受新事物，同时也维护了老导师和旧道德。”

在西关长大的资深编辑、广州海珠民间文学艺术协会主席刘小玲联系的西关小姐并没有梁继勇描述的那么富裕，但即使是一个出生在普通家庭的西关女人也从不随性，对生活细节有着平静的依恋。刘小玲看到一位西关小姐去五榕吃鱼片粥，只点了一碗鱼片粥。店主还拿出一个酱油碟，放在桌子上。小姐小心翼翼地用筷子夹起粥里的一点鱼浆，蘸上酱油。刘小玲说，即使普通人吃，不管有多少菜，每个人面前都会有一个骨头盘。如果没有这种东西，哪怕放一张纸，骨头也绝对不会直接吐在桌子上。

梁继勇还记得妈妈讲的一个故事。20世纪60年代，在食物短缺的时候，梁的母亲和妹妹带着其他孩子去西郊的蛤蜊养殖场捡贝壳。那些贝壳是其他筛过蚌肉的人留下的，总有一些“肉被网住了”。姐妹俩割了手，拿起一碗蚌肉，一路抱着，从西郊的蚌场走回文昌路的家。他们理所当然地认为自己会得到父母的表扬，但他们却受到了斥责——如果他们想再吃肉，就不能做这样不光彩的事！多年后，他们意识到父母用心良苦，不能从穷人那里拿食物。

梁继勇说，西关小姐就像广州最后的贵族。贵族没了，网上几部漫画造成的伤害也就无关紧要了。

由中国国家广播电台华夏之声节目联合出版的广府童谣书，书中曲目均配有二维码，可通过手机扫描收听

Panbang榛子

2.创新或恶搞并没有解构粤语

著名粤剧作家潘邦臻认为，粤语本身就是一种非常生动有趣、极具生命力的语言。流行的创新或者恶搞并没有解构粤语的水平。

有许多生动的粤语谚语，与粤剧有着密切的联系。香港前几年流行一句话“百胜频道”，意思是“跟他不是一个频道”，没有共同语言。有点小肚鸡肠，“他不是我喜欢的”。粤语的意思是“鸡和鸭说话”，无法沟通。广州的老年人会说:“不太合适。”。这是粤剧表演中的一句话，意思是跑调了，不能再唱了。广州人经常用“爆棚”这个词来形容拥挤的场景。这个词也来源于粤剧表演，意思是看戏的人多，把戏棚爆棚。同样，“肚”指的是演员即兴创作的台词。“六国大封”，意思是人多，场面混乱，情况很复杂。这些暗语和歇后语都来自粤剧舞台。粤剧唱腔中有“丁”和“板”，俗称“打板”。“打板子”成了粤语中的常用语。如果有什么地方不对，忌讳，就说:“坏蛋，打板子！”老广州还有一句歇后语，叫“床下碎木——打太阳板”。“无所不能的老人”薛觉先，向来以沉浮稳重著称。有一次，一个粤剧大老头和一起演出了《穆》，又回到了后台。老人问薛觉先:“吴叔叔，今晚我能做点什么吗？”薛觉先说:“你可以打扫掩埋，回去就有房住了。”他们不明白，老倌更迷惑了。薛觉先解释说，“你今晚吗？？板块中间的板块彻底砸了。当它落到平台上时，它被绑在板上。一个房间把板子扫回去是不够的。”

当一句谚语在一部戏剧中诞生时，它能引起观众的共鸣，使文艺作品充满感染力。著名戏剧家田汉曾为粤剧名家写过一首诗:《长堤月声》与梁的声音相连已有三十年。赵云带着强烈的感情拔剑，谢豹带着深沉的感情听着潮水。换句话说，习惯上是倾向仆人，保护语言，而诗歌让女人先唱。象山甲居老师曾经演过，一个例子就能抓住大众的心。”马师曾被比作白居易，他能用通俗的句子打动人心。

潘邦臻还提到广州话有一个特点，就是音准韵运用广泛。读起来很清脆。在马师曾的《孤独的冷种子》《数白橄榄》中有一段话:“当我想起我的原著时，我是极度孤独的。喝酒不舍得喝，吃饭不舍得吃。人家请喝茶，我吃了端着。叫我买饭，宁愿把脚伸直。无论是远亲还是近亲。说到借一个字，根本就没有交易……”

日常俗语中，入声韵脚的运用也是随处可见。潘邦臻和杨子敬合编的《广州话分韵林茨》，列举了广州话的52个韵项，其中有17个入声韵项。

“站杂”“冬前腊鸭”等“垃圾韵”；“八大云”就像“7788”“邋遢”；“抓韵”如“阴阴湿”、“好别扭”；“骂人烂舌”、“头裂额裂”等温韵；“落韵”如“频繁拍打”、“等饭落”；“牡丹韵”如“鸡手鸭脚”“错就错”；《月亮缺韵》如《淡淡的超然》、《白雪》；“竹木韵”就像是“一仆一职”，“吃粥过夜”。这些都没有列出来。

粤语九声，本身就是音乐，分层次，有独特的韵脚。此外，板腔和曲牌体的结合，使排列相互交替，富有表现力。这些语言经过多年的锤炼，充满了生活的智慧，深入人心，不会轻易改变。

胖灯

刘根琴

3、如果真爱要求真实，玩也不是不可能

至于网友的“儿戏”，很多老光认为这种传播是误导。

刘根琴，历史博士后，中山大学传播与设计学院教师，从容不迫。他认为在互联网时代，说点不一样的没什么大不了的。刘根琴说:“互联网是一种传播手段，是舆论场，不是文化本身。舆论场不同于官方和民间，民间分为精英舆论场和草根舆论场。几个领域可以各走各的路，不需要要求统一标准。无论哪个成分占了上风，这种舆论结构都不会改变，所以不用担心互联网的流行文化会取代主流。传播需要效果，传播很重要。理解需要一个过程，人们往往更喜欢“非正统”的词语。这也是语言交流的一大特点。正是因为在传播的过程中不断被改写、应用、创新，语言才是活的，而不是字典里的白纸黑字。在这个热闹的过程中，传统媒体在转发时应该能够过滤和检查杂七杂八的信息。民间流行文化的创作者完全没有约束。更重要的是创作者对自己创作的东西的内心感受。如果是真爱，他们会要求真相。”

至于刘根琴提到的传统媒体的过滤能力，中国人民广播电台华夏之声节目就是一个很好的例子。《中国好声音》是中国国家广播电台唯一的粤语节目，设有“岭南无处不在的古代”、“魅力岭南”等栏目，包括岭南文化、戏曲、节日、非基因传承等。羊城晚报记者前来采访时，主持人陈建光正在介绍《老广新巡系列》新书《老字号》。书籍以丰富多彩的笔触描绘了广州各老品牌的人行道、特色和轶事，趣味盎然。记者问费光，作为中央媒体，他们是如何选择这种“接地气”的作品的？费光说:“传统不是过时的。传统可以很好玩，但一定要认真玩。就像这个“老字号”一样，这个创意团队走访了每一个老字号，然后收集素材来画写张文，再拿回去给老字号的老板看。如有问题会修改，保留虚假后才放行成品。一本看起来轻松幽默的漫画，是一种严谨的创作精神。”

费光也看好网络时代传统媒体的危机感。他说:“不要把互联网当成怪物。我们应该利用互联网和新媒体做更多我们以前做不到的事情。比如大家都玩手机，不听电台，但电台也可以借移动平台推广很多更有活力的节目，听众也更灵活。”费光向记者展示了一套刚出炉的广府童谣，这套童谣是中国好声音节目与音像出版、童谣创作、动漫制作合作出版的。书中收录了400多首广府古代童谣，并配有时尚漫画，部分童谣还配有二维码。读者用手机扫码，马上就能听到这首歌谣。

Q版粤菜名菜解读

□解读/益铭【广州电视台《潮人》主持人】

绘图/马军

最近网上流行很多岭南文化作品的Q版，非常抢眼。比如《搞笑广东名菜》几个系列被大量转发，甚至被很多传统媒体转载。但是老光看起来有点奇怪。这些俗语和歇后语怎么可能是解释？老光是集体失忆吗？

有人说只是恶搞，不要当真。因此，羊城晚报记者邀请广州电视台“鲍超粤菜”节目主持人易茗对这些所谓的名菜进行重新解读。读者不妨对比一下。传播搞笑的新思想没问题，但不要忘了这些绝妙粤语的原意，免得惹人发笑，大方一点。尤其是第一次来广东的外国人，还有从小在学校说普通话的本地年轻人。

1.我要鸡肉

拿鸡的意思是逃跑，溜走，逃跑，米的意思是不要，米拿鸡的意思是不要错过或错过机会。

2、烧开水，两头收缩猪肠

粤语歇后语两部分，即开水烫，再现了猪肠在开水中煮会两头收缩的情况，描述人或物两头受拘束，两头受损。

3.死鸡撑饭盖

说话像只死鸡。以鸡死后脚还硬，煮的时候锅盖还会顶起的形象，说明他们明知不对还狡辩，无理三分。

4、在锅里煮

表面上是指各种食物在一口锅里一起煮，暗指一起死，一起死。

5.炖蘑菇

意味着降职。香港早期中国警察的帽子看起来像蘑菇。当不穿制服的便衣警察犯错或不守纪律时，就会被降职到戴蘑菇帽的位置，所以被称为炖蘑菇。

6.咸猪手

德国咸猪手，原本是西式菜肴，引申为对异性的不雅行为。

7.生鱼

把生鱼捡起来和土地一起扔出去的行为叫“挞生鱼”，通常意思是人摔得厉害，俗称“挞生鱼”。

8.烤鱿鱼

意思是被开除，因为上班前要自带店铺，被开除后就收拾东西走人，和被开除时一样，所以说。

9、米鼓油-全彩全水

粤语歇后语，给酱油饭增加颜色，意思是通过假装和欺诈来欺骗别人。

10.蒸生瓜——神与神

粤语歇后语本来指蒸瓜不熟，引申为人呆滞不开窍，意思和“二百五”一样。