腊八蒜怎么做？需要哪些材料？有哪些注意事项？夏天做腊八蒜有哪些小技巧？一步一步听我说。
I .材料
制作腊八蒜，只需要三种配料，即大蒜、米醋、细糖。
先选大蒜。市面上的大蒜有紫皮和白皮两种。白皮可以做，紫皮更好。相对来说，紫皮大蒜泡入腊八蒜后口感略脆。当然，两者的区别并不太大。如果你的嘴不是特别别扭，可以用任意一个。
还是那句话，是米醋。注意米醋，更容易做出绿色腊八蒜。
精糖没什么好说的。白糖在家也行。
二、实践
1.用刀把蒜根切掉，然后掰成单块，去皮，清理干净，放在阴凉处稍干。
2.将加工好的蒜瓣放入一个干净、无油、无水的可密封容器中。
3.倒入不能通过所有蒜的米醋，加入一勺细糖，盖上盖子，密封，摇匀。
如果是冬天做的，放在阴凉的地方20天左右，腊八的大蒜全绿了就好了。北方很多人都是腊月初八做，三十开吃，所以叫腊八蒜。
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