咖啡的分类 咖啡小白看过来，几种常见咖啡的种类小科普

随着世界各地文化的相互融合，我们这个自古以茶为饮料的古老国家，逐渐接受了大洋彼岸的另一种饮料——咖啡。

如今，咖啡似乎已经成为许多上班族和学生聚会的日常必需品。今天学霸君来这里是为了普及市场上常见的咖啡种类以及各自的特点。

首先来一个经典的结构图:

常见咖啡种类科普图 常见咖啡类型的科普地图

1.意式浓缩:最浓的咖啡，力度小，苦味重，提神效果大！

浓缩咖啡是最受欢迎的咖啡类型之一。它起源于意大利，通常被用作其他咖啡的基础，如拿铁和卡布奇诺。

意大利浓缩是由咖啡机直接生产的，它利用90℃左右的水在高压下通过研磨好的咖啡粉，然后流出咖啡液。一般以“shot”为单位，汉语中可称为“fen”。

意大利浓缩的量很少，通常一口只能喝一小杯！但由于水分含量低，咖啡浓度高，味道浓，颜色浓。

意式浓缩咖啡 浓缩咖啡

2.拿铁咖啡:意大利浓缩牛奶咖啡，牛奶味浓郁，早餐首选。

以意大利浓缩为基础，加入煮沸的泡沫牛奶，闻起来香气四溢。一些经验丰富的咖啡师也会在上面拉出许多漂亮的图案，所以拿铁在女性咖啡朋友中很受欢迎。

相比于卡布奇诺的柔软度，拿铁的奶泡更少，奶香味更浓，所以更适合在早餐时喝一杯。

学霸君听过很多人抱怨星巴克拿铁味道很淡，好像总有纯牛奶的错觉。在这里，大家需要知道，意大利语单词“Latte”实际上是牛奶的意思。如果有机会去意大利旅游，在当地咖啡馆点一杯拿铁，一定要说自己的全名，不然你只说拿铁，咖啡师真的会给你带一杯牛奶！

所以如果你觉得星巴克拿铁味道淡，不妨告诉咖啡师:加一份浓缩拿铁，这样味道会更浓。

拿铁咖啡 拉蒂咖啡馆

3.卡布奇诺:意大利浓缩咖啡，带有浓浓的牛奶泡沫，柔软顺滑。

卡布奇诺和拿铁的成分基本相似，都是以意式浓缩咖啡为基础，添加了泡沫牛奶，不同的是牛奶泡沫的厚度。

卡布奇诺的奶泡越来越浓。咖啡比较清淡，但是牛奶也很香，味道比拿铁软。如果你喜欢软泡，卡布奇诺是你的首选。

卡布奇诺 卡布奇诺

4、美式咖啡:意大利浓缩配水，苦，但有减肥效果！

朋友们一定听说过咖啡有一定的减肥效果，但这里指的是“黑咖啡”，不加任何东西！大部分意大利咖啡或速溶咖啡含糖量都很高，喝了减肥不了。

我们所说的“黑咖啡”是美式咖啡。美国的方式很简单，是基于意大利浓缩，然后用水稀释。说白了就是用水浓缩，不加糖不加奶，完美保留了咖啡的原味，口感苦涩，咖啡因含量高。

美式咖啡 美式咖啡

5.鳌拜:柔软，柔滑，芳香，不伤胃！

鳌拜，又名“白咖啡”，诞生于20世纪80年代，受到全世界咖啡朋友的高度赞扬。它的起源还没有确定。有人说起源于澳大利亚，有人认为起源于新西兰。

它有许多不同的名字，星巴克称它为“白”，科斯塔称它为“春”，瑞迅咖啡称它为“奥”，麦当劳称它为“奥”……每个名字都有很强的文学风格。

至于成分，好像和拿铁、卡布奇诺差不多，但还是有区别的。白咖啡的牛奶泡沫比拿铁和卡布奇诺少。在新西兰，白咖啡的基料已经把浓咖啡改成了双Ristretto，也就是精益浓缩，把提取时间缩短到20秒以内。

与拿铁相比，白咖啡的咖啡味比较浓，牛奶味相对淡一些，口感比拿铁更顺滑。还有，马来西亚有一种速溶咖啡，也叫“白咖啡”，但是和平板白不一样！

澳白 鳌拜

6.焦糖玛奇朵:咖啡中加入香草糖浆和焦糖酱。不要放过那些喜欢喝甜的人！

浓咖啡的基料是用香草味糖浆混合，然后加入煮好的热牛奶和牛奶泡沫，最后浇上焦糖酱，味道和价值都挺高的。焦糖玛奇朵是一种美味的咖啡，味道很甜，但是含糖量高，所以减肥的人少喝。

焦糖玛奇朵 焦糖玛奇朵

7.康宝兰:加鲜奶油的咖啡味道不错，但是热量略高。

蓝色组合将鲜奶油放在浓缩咖啡上面。Panna在意大利语中的意思是奶油，Con的意思是“和谐”，所以在汉语中翻译成“浓缩奶油”。外观很好看，就像冰淇淋一样，但是奶油的热度很高，减肥者最好不要碰。

康宝蓝 意大利浓缩咖啡

8.摩卡咖啡:巧克力味的咖啡，好吃但是热量最高！

摩卡混合了咖啡、牛奶、鲜奶油和巧克力。口感顺滑浓郁。如果你喜欢巧克力的味道，摩卡会完全满足你的味蕾！而且摩卡的层次感很强，也俘获了很多女性的心。不过学霸君要提醒朋友们，这款奶油巧克力摩卡热量超级高！

摩卡咖啡 摩卡咖啡

9.冷浸咖啡:长时间缓慢提取，口感顺滑，时尚，有味道！

接下来，薛八君将向朋友们介绍近年来的热冷萃取咖啡。

冷提取，顾名思义，就是用冷水提取咖啡。通常无论是咖啡机煮的意式咖啡还是自己冲的手冲咖啡，都是用热水提取咖啡粉，提取时间短。

而冷萃取咖啡使用常温水或冷水进行萃取，但萃取时间可高达12小时以上，属于慢萃取。在这么长的时间里，咖啡粉浸泡在水中，咖啡中所含的物质得到了充分的释放，咖啡的味道比美式咖啡更浓郁。

喝冷浸时，一般用水稀释，然后加入冰块。口感顺滑，令人难忘，但没有美式那么苦。它在咖啡中独树一帜，有其独特的魅力，吸引了全世界大量的咖啡朋友！

学霸君也很喜欢冷咖啡。此外，我的朋友们想在这里做一个区分。冷浸咖啡不同于冰咖啡。冰咖啡不是用冷水提取的。它仍然是用热水煮沸，然后与冰块混合或冷冻。风味和冷浸有很大的区别。

冷萃咖啡 冷脆咖啡

好了，这些是学霸君今天给所有咖啡朋友分享的常见咖啡类型。相信朋友们看完这篇文章，下次去咖啡店点菜的时候绝对不会迷茫！

爱咖啡，更爱生活！最后祝大家生活愉快！

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