南宁便利店加盟 【新桂商】美加美刘功锋：顾客省钱，员工赚钱，才是便利店正确的扩张之道

六哥资料来源:开曼4000

本文重点

社区便利店如何打造生鲜供应链

如何拓展社区便利店

社区便利店如何平衡规模和盈利能力

如何升级社区便利店

01 萌芽

1996年，南宁的冬天和现在差别不大。冬天的风从白云飞开始，草是黄色的，雁回到了南方。当年开往南宁的火车会经过邕江铁桥，沿途可以看到碧波，而贯穿市区的民族大道还在向东发展；

郎东还是郊区，而丰岭却是冷清，离未来的别墅很远；眼花缭乱的国际会展中心五年后才开工建设，金源CBD的图纸方案还没有出。1996年的南宁此时已成废墟。

今年，民族大道64号马村菜市场的一家小百货商店开业了。当时是改革开放，供销社体制改变，柜台销售转变为开架销售。被堵死的橱窗和高不可攀的商品现在被摆在货架上一一展示，从店长的帮忙到你的选择，从紧缺的商品到琳琅满目的商品，改革的春风吹得满地都是。

这个顾客络绎不绝的小百货公司的创始人是刘。和那个时代的企业家一样，他毕业于浙大，被时代召唤逃离国企。为了养家糊口，他创办了这家商店，提供日用百货、大米、粮油等。

成千上万的SKU，丰富的品类满足了大众的需求，贴心的服务让店铺传播口碑，第一家店铺的成功让他有了继续开店的想法。

之后的20年里，他开了130家社区便利店。未来，人们走在南宁街头巷尾，就能看到刘和他的员工们打造的便利店，一场关于便利店的江湖罗曼史开始了！

一股冷风从遥远的天空吹来，你在想什么，老朋友？。大雁从来不回答我，江湖被雨淹！

02 第一次变革

2008年，4万亿人民币流入市场，热钱鼓励高层崛起，焦虑随着今年高层的崛起迅速倍增。

抬头的人发现房价高不可攀，于是匆忙冲进楼市。那一年，有人一夜暴富，有人排队离婚，有人破产，但没有人阻止青秀区达到房地产成交量的巅峰。

一家美加美便利店位于清秀区林峰路16号山雨附近。山雨是由中国铁建开发的。居住区按照西班牙风格的家乡城镇设计。别墅布局高端明显。红砖灰墙的衬托下，美加美店的深绿色令人印象深刻。

今年，随着南宁二中搬迁的消息不胫而走，林峰路附近的土地突然变成了一寸土地，导致农贸市场没有多余的土地。为了解决附近社区买菜的问题，农民们被安置在山腰的别墅附近摆摊。

“过山”的白领们会惊讶地发现，一边是尘土飞扬的重建建筑，另一边是摆着肉和蔬菜的小贩摊位。社区服务滞后，交通不便，是房价过热的后遗症。他们正在与一日三餐的困难作斗争。

最后是美加美便利店和周边社区生鲜店解决他们一日三餐。与社区生鲜店相比，美加美便利店不仅可以购买肉类、蔬菜和水果，日常百货，还可以送货上门，不仅解决了燃眉之急，而且满足了三餐的需求，从餐前的肉类、蔬菜和水果到餐后的一根烟，优势明显。

今年，南宁的便利店正在悄然发生变化。而传统便利店还在靠柴米油盐挣扎着兴衰的时候，几家便利店开始破旧迎新，开始生鲜+配送。通过提供早餐、中餐、夜宵、下午茶、小吃等高频服务，提高便利店的毛利率，构筑地域壁垒，拉开与同行的距离。如今，便利店以及美国和加拿大的便利店名列前茅。

2008年，从蒙牛辞职的宋迎春在南宁开了第一家今日便利店。他初来乍到，找到了自己的路。他抛弃了只卖避孕套的便利店，加入新鲜的食物扼杀我们的出路。虽然他在前进之前制定了一个计划，但是很难稳步取胜。

他花了四年时间开了40家店。他前脚开店，后脚赔钱。从天堂到地狱只用了短短几年。策略是正确的，位置也是正确的。这两个主要问题让他非常痛苦:

1.跨产品，如跨山，对于不同的类别、不同的渠道和不断上升的成本有不同的访问渠道

2.在铁营作战的士兵，店铺越开，人才越少

另一边的刘，也是苦不堪言。这时，美国、加拿大和美国增加了肉类、水果等新鲜产品，以满足顾客一日三餐。他苦苦寻找匹配的供应商，但几经波折，表达了“新鲜不易”的感觉。

我国农产品大流通的特点不符合小规模终端零售的标准。这样一来，刘只能自己切入供应链。之后不断带领团队在全国范围内寻找合适的种植养殖场所，打造新鲜的供应链。

不久之后，刘率先完成了本地猪的布局，成为第一个生鲜品类。美加美养猪基地位于北海合浦县。他们将与当地农民合作，按照美国、加拿大、美国的标准饲养黑土猪，每户3-5头，十个月后以满意的收购价格收购。

离开农户的黑土猪再送去屠宰分割，经过美国、加拿大、美国的配送中心检验后，在门店之间流通，从质检中心到分拣仓库，刘一步步打造。

此时，应被范畴和才华两座大山淹没了。刘打得又慢又快。他无法模仿它。他找不到可以带动今日便利店运营的突破口。在困境中，牛根生的持股让他获得了巨大的成功。红杉进入游戏后，搬到武汉华中战场，依托武汉华中建立生鲜分拣仓库，打造更年轻的企业。应——宋淳迎来了第二个春天。

刘的布局让清秀区的用户可以轻松安排一日三餐。美国、加拿大和美国的服务为他们节省了时间、金钱、精力和烦恼。但为了协调供应链布局、店铺速度、服务质量、配送成本，他的开店速度慢了下来。

这两个人的改变始于2008年。他们沿着半空钢线一路如履薄冰。左边是刀光，右边是剑影，退路是地狱。前面不一定是天堂。他们如履薄冰，浑身颤抖！

在便利店利润不高的情况下，在扩大规模的同时，不容易做细致的计算。你可以破釜沉舟，也可以在阴沟里翻船！

03 不断尝试

在加入美国、加拿大、美国之前，丰联在医院做护士，后来辞职结婚带孩子，回来找工作为了补贴家用。类似于很多职场女性，回到社会上四处看看，2008年入职，在美国、加拿大、美国应聘销售人员的工作，当时工资只有1000。

便利店的店员不好做。她在一站站了八个小时。她连续三天上班，脚疼。她每天晚上泡脚就可以安心睡觉了。

除了身体上的挑战，还有心理上的负担。丰联在农村长大。因为环境因素，她沉默寡言，性格内向。一开始她不愿意主动和客户打交道。后来因为看不惯蔬菜流失严重，就天天扎菜，主动找客户谈。后来，她慢慢学会了销售、包装、展示和挑选商品的基本工作。

几年后，凤莲在美国、加拿大、美国被提升为出纳，从体力活到脑力活，从着急到不知所措，却只能面对困难。

她每天换条码，计算营业额和进货量，然后根据营业额的变化及时反馈给总部。不久后，她从收银员晋升为店长，负责员工管理、库存管理、新鲜度管理、品类管理、日常陈列和店铺活动。到目前为止，熬夜加班成了家常便饭。

除了各种品类和不同的展示，她也在慢慢体会管理人员的软硬兼施，随时上前线的执行力，以及自己不可动摇的信念。

她经常总结学习很快，一有时间就找上级咨询。这几年她经常半夜记分班位置，和光鲜却愁眉苦脸的白领聊家庭，聊孩子，聊教育。生命在她眼前消逝，世俗的成功不值一日三餐。

2014年，宋迎春左，选择扎根武汉市场，刘右，希望跑出南宁模式，两大支柱的局面被打破。之后，阿里和腾讯，大嘴巴进入市场，从刀光剑影变成了真枪实弹。

如果你想称霸便利店，你需要练习魔法技能。想练成神功，首先要学宫观，规模效应，高度精细化管理。只有结合强大的供应链能力才能实现远大抱负，但这三者是矛盾的共同体，如规模效应、精细化管理。

曾经出名的小区便利和131便利原来是不一样的。因为管理层跟不上规模，所以我尽量扩大。回头一看，发现资金链已经断了，终于走火入魔了。规模需要大范围的品类，供应链需要深度和彻底的管理，管理需要精心计算。如果你想飞翔，你就被束缚住了，或者你被附身了，或者你是一个全面的区域性东方不败。

在刘面前，还有这三个矛盾产生的问题:

第一，规模和利润是相对的。他要竞成规模，却要靠自己的造血功能生存，这是一个两难的选择。他拉蛋太慢，被资本包围。

第二，从事便利店的人想增加收入，企业的发展需要资金，利用赛马淘汰机制降低成本从而加快企业的发展，或者说发展的前提是保证员工收入水平的稳步提高。

第三，企业要当儿子养，还是当猪养。前者是为了所有人的利益，后者是为了老板和高管的最大利益。他进退两难。

美国、加拿大、美国的很多中高层都像丰联一样，从售货员到收银员，从收银员到店长，最后从店长回到总部监督店铺的运营。从底层爬出来的刘，对社会第28条原则和行业现状有着非常透彻的了解。

虽然资本主义者和巨头入驻，便利店已经成为一个全新的出路，但除了众所周知的低毛利，还有无形的低收入。在南宁，80%的便利店员工平均工资不到3000，店员没有远大的理想和抱负。

而刘希望美、加、美员工收入比行业平均工资高两到三倍，一个人年收入超过10万。他希望双手空空加入美国、加拿大、美国的人，能挣到钱养家糊口。为此，刘对的培训制度、教育制度、薪酬制度和股权结构进行了改革。

除了希望员工能拿到更高的工资，刘还在创造一个快乐的工作环境。毕竟生活不容易，不如让他们自己享受。

面对规模和利润，他选择了盈利，所以美国、加拿大、美国的便利店都是直接经营。刘很清楚，加入的人是无利可图的，跑得比兔子还快。为了保持门店思维的统一，员工获得更高的利润。他放弃了加盟和扩张；

在企业发展与员工发展的取舍中，刘更注重员工发展。想要改变这个行业，就要让那些努力的，从底层走出来的人得到更多的尊重和认可，让他们创造更多的价值，最终让更多的人参与进来。

在培训门店经理和新员工方面，刘创建了一套标准程序。店长培训以“帮、带、帮”为重点，重点培养软硬兼施、业务头脑敏捷的店长管理能力，销售人员培训以每一个细节都有谈吐和服务意识的能力为重点，但所有培训最终都以提高个人收入为导向。刘知道，这个社会最大的笑话就是让一个月薪只有两三千元的销售人员笑着跟大家打招呼。

以员工利益最大化为目标，刘开始不断调整自己的试错，从自营到店长员工承包、夫妻店承包、会员承包、全员合伙制等。他不断调整自己的试错，系统模型中的人性和利益是最难协调的。比如他希望夫妻共同承包店铺，结果事与愿违，夫妻不愿意把生活带到工作中来，既影响了感情，也影响了效率。

目前，美国、加拿大和美国的模式是合伙分红制。在这种模式下，门店30%的普通员工月收入超过6000，店长月收入超过1万。40%的员工取得了收入超过4000的进步，另有30%的员工未能进退。目前他还在不断优化。在这种模式下，美国、加拿大和美国吸引更多的人加入，员工的积极性也在迅速提高，收入来自

(从销售人员到店长的晋升之路)

04 未来布局

2018年秋天，我从广州去了南宁。前几年坐的是K231的火车，一般下午开，凌晨到。我一般一上车就睡着，然后第二天早上5点起床。届时，列车将穿梭在甬江铁路桥上。早起的话，正好能赶上邕江最美的瞬间。

如今，高速铁路通车了。从广州出发，不到4个小时就可以到达青秀区南宁东站，然后在东站下车，从东到西坐地铁穿越南宁。时代在狂奔，用群星争锋来形容这个时代更好。

开车去美国、加拿大、美国的总部，不仅能看到五颜六色的加拿大花，还能看到沿途的各种店铺。

钱大妈早在2018年之前就已经到了南宁，当地的粮食大队长准备去跟钱大妈叫板。最负盛名的店是苏宁店，短时间内就开了40家，数量已经超过了当地10年前起步的今日便利店，其次是百国园和美一佳。

作为阿里的亲生儿子，博克斯玛还没有入住，但博克斯玛选择了南宁的一个地点。永辉也在加快选址步伐。他们有巨人和资本做后盾，就算输了血也不拼命冲。此时南宁秋高气爽，便利店江湖却风声鹤唳，人心惶惶。

刘此时的心情也是五味杂陈。在现在的资本围剿下，先开枪再瞄准的竞技状态下，没有多余的活路。和苏宁店一样，虽然是失血式发展，但通过背后资源的调度和整合，开辟了更多的便利店生态。比如他们进入二手和二手车市场。这种高维度的碾压，让依靠自身造血能力的企业极其难受。刘的担心也在这里，降维是最致命的一击。

从2016年起，刘开始在建立社区。到目前为止，美国、加拿大和美国已经在400个社区积累了6万用户，他们的社区主题大多以产品推广和推荐为主。这是刘推出社区工具的一个改变，通过实体店+微信官方账号+社区的模式下沉到用户手机，打通了专属美加的毛细血管。

俗话说，“杀不死你的人，最终会让你更强大。”刘高兴的是，巨人队的侵略性也使得美、加、美不断发生变化。

形成了日用百货+烘焙+早餐+新鲜菜肴+休闲小吃+水果+家政服务+二手房业务+保险等业务，涵盖生活服务、亲子活动、居家养老等。除了不断拓展便利店的业态，他还通过深入挖掘上游供应链来管理和切入生产端。

刘希望通过实体+社区打造全新的线上场景，让用户回归产品本身，线下提供更多服务，并以南宁为基地全面打磨模式。他知道在线增量空巨大，可以容纳更多格式。

比如网上社区的品类突破了便利店原有的品类限制，创新空不亚于96年的开业销售，不仅可以再次增加员工的收入，也是他们走出南宁的重要契机，等他的将是一个广阔的一天空。

采访完刘，傍晚在街上溜达，感觉此刻凉风有信仰，秋月无边。刚逛完，突然想起《论语》里孔子说的一句话“求仁得仁，何必怨呢？”这种尽力而为，听天由命的态度，可以用来形容刘。

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