平菇炒鸡蛋 平菇的功效 这类人千万不要吃平菇

平菇又称平菇和平菇，是担子菌亚门下的一种平菇，是一种非常常见的灰色食用菌。在适宜的环境条件下，可以无限生长繁殖。平菇不仅有多种吃法，还有多种功能。

平菇的功效

1.平菇具有促进胃肠消化的作用。平菇含有大量的膳食纤维，可以帮助消化，调节胃，加快肠道蠕动，帮助体内毒素随粪便排出。所以吃平菇可以预防便秘，有便秘的朋友也可以吃平菇。

2.吃平菇可以增强免疫力，因为平菇营养丰富，含有大量的维生素、矿物质和纤维素，可以补充身体的需求，增加身体的营养，提高身体的免疫力，增强身体的体质，对生长发育起到一定的促进作用。

3.平菇具有安神镇静的作用。吃平菇可以吸收我们体内的兴奋物质。心烦烦躁的时候可以吃点平菇，可以有效缓解烦躁，安神，保持情绪稳定。

4.平菇的抗癌作用是由于β-葡聚糖能促进人体免疫系统，有效预防癌症的发生。此外，食用平菇时还能吸收硒和多糖，对肿瘤细胞有较好的抑制作用，免疫力强。

5.吃平菇能有效促进身体的代谢率，对脂肪代谢很有帮助，能持续降低血液胆固醇。血液中胆固醇浓度降低，血液流动会更顺畅，血液代谢会更好，对高血压、冠心病有一定的防治作用。

平菇禁忌

1、皮肤瘙痒等疾病患者不吃。

2.对真菌过敏的人不吃气滞体质，但不吃特殊体质。

3.泌尿系统疾病、传染病、面部疾病、神经系统疾病患者不宜进食。

4.吃新鲜的平菇。超市或者商场里卖的平菇，有时候会泡在水里，可以保证质量。但是很多营养成分会溶解在浸泡在水中的平菇的水中，建议消费者购买新鲜的平菇。食用时不要将平菇浸泡在水中，以保证营养不流失。

5.吃平菇配驴肉容易引起心绞痛。所以煮平菇时建议不要放驴肉，以免影响健康。

如何吃平菇

1.炒平菇

将平菇洗净，切成薄片备用。锅内放入适量食用油，锅热后将姜片翻炒。倒入平菇片，翻炒。盖上锅盖煨。加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀。

2.平菇煎蛋

平菇洗净撕去，挤出水分。将葱、姜、蒜切沫，鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、十三香。往火锅里加油。油热七分钟后，将打好的鸡蛋倒入，快速翻炒，上色，然后取出待用。将适量的油倒入火锅，将葱、姜、蒜末、胡椒粉倒入火锅。倒入平菇，翻炒，加入煎蛋。出锅前依次加入盐、鸡精、十三香，翻炒，装盘。

3、平菇鸡蛋汤

将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，用开水烫一下，捞出备用；将鸡蛋敲入碗中，加入料酒和少许盐拌匀；洗小青菜。将锅放在大火上，倒入大约2汤匙油，加热。炒一些青菜，加入平菇，加一些水和盐煮开，然后倒入蛋液，再煮开。

4.蘑菇味大米

锅烧开后，加入辣椒酱、酱油、平菇。翻炒3分钟，加入米饭，少许肉汤，翻炒，即可食用。

总结:平菇很好吃，口感顺滑。而且制作方式多种多样，不会让你觉得无聊。平菇不仅好吃，而且功能多。吃的时候要注意平菇的忌口，尤其是皮肤瘙痒、对真菌过敏的。