盒马app 被收银员装了一个盒马app之后，我终于知道新零售是怎么革线下店的命了

8月5日，第二届新农业节将举办一个全新的零售峰会论坛。欢迎报名

在这一段，为了准备第二届新农节的论坛内容，我去了国内几家大型保鲜连锁店，包括盒马保鲜生活。

我跟几个新鲜连锁店的老板说了我对盒马新零售模式的理解。他们听了我的话，也觉得现在零售业态的变化风起云涌。

《箱马鲜活生命》中的体验逻辑

事实上，盒马线下店的装修、陈列、价格与山姆会员店、ole等普通高端城市超市差别不大，部分产品价格会略低。

盒子马先声店▼

他的经验功能区会稍微多一些。比如厨房、餐厅、生鲜海鲜购买面积合并，面积较大。顾客购买后可以直接在这里加工海鲜。加工费按单菜食材重量确定，15元为500g，不足部分按500g计算。

此外，还有寿司、泰国菜等餐饮设施。据了解，这些餐厅有一部分是由第三方承包的，可以通过支付宝支付，不一定通过Box Horse app支付。

活王蟹展览是一个亮点

之前也在山姆会员店买过帝王蟹，不过是冰镇熟了冰镇的，外观不错但是实际味道一般；

但这一次，我真的很惊讶能看到盒马里面的活人，而且价格只有199元，还挺便宜的。

此外，还有很多活的海鲜销售，比如波士顿龙虾。我心中的预测是，博世玛愿意为了体验而牺牲一部分运营效率，因为活海鲜运营难度大，成本高，容易死，死后价值会大打折扣。

果不其然，我在收银台附近看到一个打折区，那里正在打折一些死海鲜。折扣范围是4-50%。

我特意拿了打折的产品闻了闻。它们是新鲜的，没有异味。而且店员似乎很愿意把海鲜打折卖给我，显然是经过一些培训的。

水果是预先包装好的，包括西瓜

和很多高端超市一样，水果是不称重的，而是预包装，定价出售的。这样可以避免拣货拣货，减少损失。

我发现连西瓜都是轮流卖的。

整个果区可以称为选择区。基本上一个品类不超过两个选择，SKU也不多。只要你有品类选择的目标，就不会有选择性的障碍。

其他包括肉、蛋、奶和烘焙区。没什么好说的。

盒马的收银机逻辑很有意义

我提到了一些产品，走到她面前

她问我:“你有app吗？”

我说:“支付宝可以吗？我有。”

可惜支付宝不能用。在店内用餐区结账可以，但登记购物不可以。于是心里犹豫了一下，打开app store下载了一盒马先声app。

我觉得注册很麻烦。结果小姑娘拿了我的手机，点开首页的支付，跳转到一个使用支付宝登录的功能，直接出来一个支付码界面。这些动作一气呵成，不超过5秒。

注意到旁边一个50岁的女消费者可能不太熟悉下载app，收银员帮我操作。于是我们俩都成了盒马app的用户。

收银女一边帮我整理东西，一边介绍我:以后可以直接在app里下单，我们半小时内发货。

Ps想:我快和滴滴打起来的时候，被疯狂补贴。很多人说他们疯了。但在互联网公司眼里，一个实际产生支付的活跃用户，价值100元，补起来还是划算的；但是，今天在Box Horse只买了一百块，然后装了app，还付钱了。如果按照估值来算，我的用户已经成为“利润”的一部分。

更何况在互联网公司眼里，食品消费的频率更高，价值更高。

接下来，我想和你谈谈:

为什么线下水果连锁店的老板对这种模式感兴趣

生鲜零售，从农贸市场到超市，再到社区商店，本质上是一步一步接近消费者——从物理距离接近消费者。

手机app里的保鲜业务就更夸张了，直接移动到消费者手机屏幕，把购物和收银放在手机前面。

▼社区微信业务拉近了消费者的距离，但还不够。

传统线下零售竞争围绕效率展开。两个不同的生鲜店，因为SKU不同，服务水平不同，导致门店效率不同——这一点大家都已经认识到了。

但是按照原来的模式，供应链和服务如何升级，比如下一家店可以做到50，我可以做到70，这样我的生活更好，但是对方活不下去；然而，如果有一天一个竞争对手出现了，而肖平直接达到了250，那么拥有70%的店铺可能无法生存。

有人问:

师父，你疯了吗？谁能做到250？！

盒马模式真的有可能达到250

50和70之间的竞争是基于店铺销售。即使老板很聪明，会用微信官方账号引导流量，他的表现也总是基于店铺物理空之间的显示。

但是有人把sku移到app，架子空是无限的。

据Box Horse的一位朋友介绍，未来app的下单比例将占到80%以上，也就是说线上是线下的四倍。就算线下差一点，也会为了体验牺牲一些线下效率。比如即使是50，整体效率也会是250。

与纯线下零售相比，这是一个质的飞跃。

因为整个购物空房间有很多休息区可以用餐；因此，有很多关于“先付钱再吃饭”的建议

新零售模式的诞生

像Box Horse这样的新零售业态基本都走了这样一条路——

线下购物体验——产生信任——安装应用——下单——网店快送+未来中央仓库配送——大数据c2b管理

所以单纯的大幅度提高项目效率，大概只是个开始。

当用户数据积累到一定程度，并且有可能连接到电子商务数据时，一个消费者可能对商家几乎是“赤裸裸的”。

你家有多少人喜欢吃水果，酸的还是甜的，橘子的产地和荔枝的品种…就连商家也能估算出某个地区、某个店铺、某个时间点某个水果的具体销量。

这将带来零售业的结构性变化，真正实现c2b。

8月5日，杭州，一个关于“新鲜和新零售”的新农业节

届时，全国所有新的零售业态都将展示和共享

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