土豆焖面的做法 土豆焖面的做法，真的特别香！

配料:鲜面条200克，青豆150克，中号土豆1个，小件五花肉1个，大蒜适量

调料:陈醋4勺，酱油2勺，酱油半勺，糖半勺，料酒，香油

练习:

1.土豆去皮，切铁架块，绿豆捏成两头，用手掰成小指长，蒜切碎。

2.五花肉洗净切片，用适当的料酒腌制，去腥增香。面条加少许食用油，摇匀，防止粘连。

3.准备一个小碗，4汤匙陈醋，适量蒜末和芝麻油，混合作为卤面的醋汁。

4.炒五花肉:不要在火锅里放油，把五花肉放进去把油脂挤出来，直到肉变色，脂肪部分半透明。取出五花肉，把炸好的猪油留在锅里。

5.翻炒入味:一起翻炒，直到青豆变成翠绿色。

6.然后加入炒好的五花肉翻炒。

7.倒入2汤匙酱油，半汤匙酱油，半汤匙糖。加入酱油上色，以使红烧面有漂

色泽鲜艳诱人~

8.用水炖:加清水，菜不超过1cm。火煮沸后，转小火炖4分钟。

9.将适量的汤倒在小碗中备用，将汤平放在锅里后，让汤与配料齐平。

10.红烧面:将面轻轻铺在食材上面。铺完上面的长条，汤还没过食材，但还没过面。面条是后来煮的，不然就是汤煮的汤面；面条不要靠近锅，容易糊。

11.盖上锅盖，用小火煨面条。封闭环境下的蒸面。这个过程叫焖面。

12、3分钟后，锅底的汤汁减少。用筷子翻面，然后将炖肉汤均匀倒在面上，给卤面上色。炖肉汤焖面更有味道，颜色也更好。

13.倒入果汁后，继续盖上盖子，煨4分钟。

14.吐汁:打开盖子，面条已经蒸熟变软，汤汁基本收齐。最后倒入刚开始准备的醋汁。

15.用筷子把锅里的所有食材搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。完成！

16.拿出来享用:土豆不仅入口即化，还精致地包裹着面条、青豆、猪肉、面条，这一切只能用四个字来形容:香软！

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