紫菜蛋花汤怎么做 家常菜谱：紫菜蛋花汤，怎么做出漂亮絮状的蛋花

紫菜蛋花汤是一道简单的家常菜。紫菜含碘量高，能促进淋巴细胞转化。显著降低血清中甾醇的含量，对平时多吃肉的胖子特别有益。同时，紫菜具有软坚散结的功能，可淡化积滞，增加机体免疫力，特别适合产妇、老人等。

紫菜含有丰富的胆碱、铁和钙，能增强记忆力，促进骨骼和牙齿的生长，防止妇女和儿童贫血。同时，紫菜中含有的甘露醇可以作为补充食品，防止水肿。

紫菜能抑制艾氏癌53.2%，有助于预防脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤。

所需材料:

鸡蛋:1个

葱:10g

紫菜:10g

虾皮:2汤匙

清水:适量

调料:

芝麻油:5毫升

醋:3毫升

味精:2g

盐:一点点

香菜:一点点

要想把紫菜蛋花汤和鸡蛋做成清淡美观的羊群，首先要把蛋液充分打散，让蛋花和蛋液充分融合在一起。其次，煮鸡蛋和花的汤要煮透才能放入蛋液，蛋液加热后会变得蓬松絮状。最后，在倒入蛋液时，用筷子快速搅拌面汤，保证蛋液能够充分均匀地受热，从而做出漂亮的蛋花。

制造方法:

将葱洗净，然后切成小块备用。把鸡蛋在碗里打碎。打鸡蛋，使蛋黄和蛋白质混合均匀。

烧开一锅水，然后把紫菜撕成小块，放入热水中，煮至软。加入虾皮和少许盐调味。紫菜汤再次煮完全后，将盛有蛋液的碗提起，高出面汤20厘米，慢慢引入锅内。同时用另一只手用筷子同方向搅拌汤汁，使蛋液受热迅速均匀。

接下来，将香油、香醋和适量味精倒入汤中，关火，放入小碗中，撒上葱花和香菜。

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