买木耳 买木耳的时候，四种挑选木耳的方法要学会，不要买错了

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很多人喜欢吃凉拌木耳，但是你知道买木耳要怎么选吗？我们来看看。

先看颜色

虽然干制的木耳看起来灰蒙蒙的，没什么特别的，但是仔细分辨就会发现不同品质的木耳颜色不一样，品质好的木耳应该是黑色的，不仅颜色均匀，而且杂质少。

其次看形状

木耳的形状也与其品质有关。而花大而均匀，耳垂松脆而散，质地较轻，吸水后膨胀较大的黑木耳，是品质最好的黑木耳。该菌花形中等，耳垂略卷曲，质地较轻，为中等产品，品质稍差。

第三，看质感

一般来说，好的真菌应该质地坚硬。虽然足够干，但不容易被轻易压碎，所以买回家泡了就完整了，容易保存。

第四，看粗糙度

虽然优质黑木耳在干燥过程中难免会掺杂杂质，但杂质不会太多，表面摸起来应该光滑粗糙，而那些手感粗糙，甚至摸起来有粘性的，但太多的杂质会与糖、盐等溶液混合而增重。

所以以后买木耳的时候一定要慎重选择。否则买质量差的东西就是浪费钱。