通讯:当豆腐皮遇上三文鱼——中国杭州美食挪威

新华社奥斯陆5月20日电时事通讯:当豆腐皮遇到鲑鱼——中国挪威的杭州菜

新华社记者梁

三文鱼裹豆腐，狮子头是鳕鱼做的——挪威人见过熟悉的食材，中国人尝过熟悉的味道。而“龙井虾”“南宋酿蟹橘”……就是纯正的杭州风味。

“我最喜欢的是鳕鱼狮子头。挪威鳕鱼配鸡汤很好吃。以后我一定尽量在家做！”挪威议会教育、研究和教会事务委员会成员古德芒森告诉记者。

19日晚，杭州市人民政府与中国驻挪威大使馆联合举办的“杭州美食文化挪威之旅”国际交流活动在挪威奥斯陆举行。挪威贸易、工业和渔业部国务秘书艾伊汉等挪威各界人士、海外华人代表、中国驻挪威大使馆官员和杭州市政府代表团成员出席了活动。

中国驻挪威大使王民在致辞中说，“一带一路”国际合作峰会论坛刚刚在京闭幕，民心所向是“一带一路”倡议的主要内容之一。分享人心也意味着文化交流，美食是民族文化的重要组成部分。中国有句话:“上有天堂，下有苏杭。”杭州人杰地灵，美食荟萃。各行各业的客人都将有机会在这次活动中品尝到“来自天堂的美食”。

阿伊汉说，挪威和中国人民参与文化交流活动对两国各级关系的发展至关重要。挪中关系越来越密切。中国是挪威在亚洲最重要的贸易伙伴之一，双方在发展互利共赢的商业关系方面都有很大的潜力。

本次国际交流活动以“东方文化，美食魅力”为主题，由“杭州菜”的领军人物胡中英、叶杭生率领的国宴团队精心制作。该活动通过菜肴展示、现场表演和品尝菜肴的形式，展示了杭帮菜的悠久历史和精湛技艺。

在名为“江南风韵”的大型菜架上，“刘郎文英”、“三潭印月”、“屈原峰荷”等菜肴将杭帮菜与西湖之美完美融合。同时，杭州作为“千年茶都”，也给挪威人民带来了精彩的茶艺表演，动静结合，茶香四溢。

品酒会上，一系列精致美味的杭州美食让人眼花缭乱，乐此不疲。特别是螃蟹做的橘子，一个接一个的上热气，橘子的上半部分被打开。蟹肉和橘子肉的特殊香味溢出来，让客人们大吃一惊。

“这道菜简直超出了我的预期。太特别了！”参加宴会的客人科尔萨兴奋地告诉记者:“我从来没有吃过这样的食物！”品尝前，他用手机拍了几张照片，发给没露面欣赏的妻子。

为了让挪威各界人士对杭帮菜有更深入的了解，厨师们特意用当地的挪威食材进行了创新:比如，挪威三文鱼作为主料之一，特意掺入烂皮鱼卷中，而狮子头则用当地的上等鳕鱼制成。

古德芒森来自挪威北部城市特罗姆瑟，那里盛产美味的鳕鱼。从小就吃的鳕鱼，由中国厨师处理，古德曼森吃到了不一样的味道，让他觉得既意外又新奇。去过杭州后，他对中国烹饪的博大精深深感钦佩。

杭州市商务委员会副主任郑永彪表示:“饮食文化是杭州经济、社会和文化发展的重要组成部分，也是杭州市的‘黄金名片’。这次挪威之行，是为了进一步扩大杭帮菜在北欧地区的影响力和知名度，让北欧人爱上杭州，去杭州享受杭帮菜，享受西湖之美。”