丝苗米好还是东北米好 南方大米好还是东北大米好？各花入各眼

水稻是广泛种植的重要粮食作物之一，只要气候适宜，世界各地都会种植水稻。在中国，几乎所有的省份都种植水稻。大米的果实其实就是大米，去掉颖壳后叫糙米，把米糠层磨掉就可以得到。南游北游的人应该都吃过南方大米和东北大米，哪个好？作为一个土生土长的东北人，可以毫不夸张地说，虽然每一朵花都有自己的眼睛，但是爱吃南方大米和东北大米的人都有，一般来说，东北的桓仁大米更受欢迎。

大米类型分为粳米、籼米和糯米。我们不讨论糯米。北方大米属于粳稻，五常，盘锦，桓仁大米。这些都是粳米，虽然南方也有粳米，但是没有北方好吃。这是地理差异造成的，包括水源、土壤、生长周期、日照时长、昼夜温差等。，如果仔细观察，南方的粳稻，

北方粳稻，如桓仁谷城米，长而细，但与籼稻相比，还是短一些，所以我们一般称之为长粒香米。

粳米适合做白米和粥，因为它支链淀粉含量高，口感软，容易糊化，而籼米的直链淀粉含量比支链淀粉多，抗溶解性强，不易糊化，所以非常适合做炒饭、拌饭、闷饭等。就像广东的一种好吃的米，丝苗米就是籼米。现在最喜欢吃籼米的地方主要集中在香港、澳门、广东，还有一些柬埔寨茉莉花等进口香米。

所以想吃蛋炒饭，最好用籼米。炒出来的米粒松而有光泽。

想喝粥就用粳米，粳米熔点低，粘性强，烹饪需要不同，烹饪后味道也不同。好饭味道真的不一样，米味浓郁，充满幸福感。