人造黄油 黄油与人造黄油：哪种最健康？

关于人造黄油还是黄油对你的健康最好的争论正在进行。在这篇文章中，我们讨论了人造黄油和黄油的优缺点，并问哪种方法对我们的心脏最好。可惜没有明确的答案。

黄油是一种乳制品，由搅拌的奶油或牛奶制成，可以将固体成分从液体中分离出来。黄油通常用于烹饪、烘焙和涂抹酱料。

人造黄油是作为黄油的替代品开发的，由植物油制成，如菜籽油、棕榈油和大豆油。

心脏健康是一个常见的问题。因此，做出最佳的饮食选择是一个重要的问题。在这里，我们将帮助确定黄油或人造黄油是最好的。

关于黄油和人造黄油的简单事实:

在反式脂肪和饱和脂肪之间做出选择。

反式脂肪可以升高坏胆固醇，降低好胆固醇。

饱和脂肪增加坏胆固醇，不影响HDL。

黄油和人造黄油:如何选择

选择黄油还是人造黄油取决于个人及其特定的饮食需求。

保持适当的营养是个人的职业。对一个人有意义的，不一定对下一个人最有利。

黄油和人造黄油有什么区别？

如图所示，黄油的稠度比人造黄油强，含有更多的饱和脂肪。

最重要的区别是黄油含有饱和脂肪，很多人造黄油含有反式脂肪。

反式脂肪显著增加LDL胆固醇，降低HDL胆固醇。

饱和脂肪也增加LDL胆固醇，但低于反式脂肪，不影响HDL。

黄油或人造黄油没有真正健康的选择，但以下建议可以帮助你更容易地选择最好的黄油或人造黄油:

寻找反式脂肪最少的人造黄油——最好是0克——并确保检查部分氢化油的成分标签。

请注意，食品公司可以声称产品含有零反式脂肪，只要每份的含量低于0.5克..

如果人造黄油含有部分氢化油，它含有反式脂肪，即使标签上声称为0克。

如果买黄油，请尽量选择喂草。

选择一个品味不错的品牌——这要看个人，但如果一个人不喜欢，他们可能会用太多来弥补无聊或品味不足。

反式脂肪在室温下会变硬，所以人造黄油越硬，它含有的反式脂肪就越多。

在食物中添加黄油会增加你可能没有想到的卡路里。话虽如此，黄油在一餐中非常重要，因为它增加了脂肪的来源。我们的身体需要脂肪来运转和吸收营养；脂肪也会让人感到疲惫——如果你吃一顿饭没有任何脂肪，你很快就会感到饥饿。

胆固醇只存在于动物产品、椰子油和棕榈油中。大多数人造黄油含有很少或不含胆固醇，而黄油含有大量胆固醇。

黄油事实和营养崩溃

一汤匙黄油含有:

100卡路里

12克脂肪

7克饱和脂肪

0.5克反式脂肪31毫克胆固醇

0克碳水化合物

0克糖

黄油简单地由巴氏杀菌乳油制成。有时候，加盐。在奶牛吃草的国家，食用黄油可以显著降低患心脏病的风险。

草食乳制品中维生素K2和ω-3脂肪酸的含量要高得多，这对心脏健康都很重要。草食黄油还含有共轭亚油酸，有助于改善身体成分和预防癌症。还有中短链甘油三酯，有助于肠道细菌、免疫功能和代谢。

传统或非食草黄油的营养成分要少得多。

人造黄油的种类

如图所示，人造黄油即使在冷藏后也很软，含有比黄油更多的反式脂肪。

人造黄油可以包含一系列成分。通常加入盐和其他化合物，保持消费者可接受的人造黄油的风味和质地，如麦芽糊精、大豆卵磷脂和甘油一酯或甘油二酯。

也可以使用橄榄油、亚麻籽油和鱼油等油。

有些人造黄油仅用作涂抹酱，不应用于烘焙或烹饪。

下面我们总结了三种常见人造黄油的营养成分。

坚持人造黄油

一汤匙人造黄油含有:

80-100卡路里

9-11克脂肪

2克饱和脂肪

1.5-2.5克反式脂肪

0克胆固醇

0克碳水化合物

0克糖

这种人造黄油的卡路里含量可能比黄油略低，但它通常含有反式脂肪。

轻质人造黄油

轻质人造黄油含有:

40卡路里

5克脂肪

1-1.5克饱和脂肪

0克反式脂肪

0克胆固醇

0克碳水化合物

每汤匙加入0克糖

轻质人造黄油比传统人造黄油含有更多的水分，这使得它的热量和脂肪含量更低。即使它比普通人造黄油含有更少的饱和脂肪和反式脂肪，它仍然可能含有一些部分氢化的油。

人造黄油和植物甾醇

含有植物甾醇的人造黄油含有:

70-80卡路里

8克脂肪

2.5g饱和脂肪

0克反式脂肪

每汤匙0克胆固醇

0克碳水化合物

0克糖

植物甾醇是植物化合物，结构类似胆固醇。因此，它们与胆固醇竞争在体内的吸收，从而减少胆固醇的吸收，从而减少血液中的胆固醇。含有植物甾醇的人造黄油含有橄榄油或亚麻籽油等混合油。

虽然含有氢化反式脂肪的人造黄油从不被推荐，但黄油和非氢化人造黄油之间的选择并不清楚。你自己的健康目标，医疗条件，口味偏好都可以指导你。

手边交替使用人造黄油和草黄油，以获得两者的好处，而不会导致过量的饱和脂肪摄入。

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