黔南地域辽阔
地方美食有自己的特色
在山边吃,在水边吃
黔南的美景让你着迷
食物让你流口水~
这35种黔南菜
听说吃过十多种的人都被认为是真正的黔南人
你吃过多少种?
都匀
海角山上的黎明
都匀市位于九溪归义,因其自然环境禀赋于2014年被授予“全球绿色城市”。剑江上近百座桥梁穿过城市,形态各异,使都匀享有“高原桥城”的美誉。
都匀太师煎饼
太史糕制作历史悠久,皮脆、味香、味咸、味甜。太师糕,又称茶花点心,是文人必备的产品,是都匀的传统名点,已有1000多年的历史。据老糕点师傅傅说介绍,这种糕点是商代纣王人文忠发明的。
都匀崇重高
都匀冲冲饼,用米糯米粗磨成粉,煎半熟,笼蒸;撒上芝麻粉、黄豆粉、花生、红糖粉,用木棍将饼蒸出。柔软芳香。它有100多年的生产历史。
莫冲娇娇鱼
是一种有名气的美食,深受朋友喜爱。当地煮的墨水鱼闻起来很香。另外,蘸盐方法讲究,吃法讲究,这是必须的。它在都匀地区以味道鲜美、数量众多而闻名。角鱼的肉很好吃,又嫩又厚,从熟鱼中分离出来的肉不含刺。相传明代旅行家徐霞客路过墨冲时,称赞角鱼的鲜美,说“能使人惊声尖叫,翩翩起舞”。
开口桂花培根
开口桂花腊肉是从农民那里购买好的用熟料喂养的猪肉精制而成,很受消费者欢迎。对熏肉产品的需求每年都很紧张。每年冬至后开始生产。熏肉时间长,可以长期保存,来年初冬可以食用。桂花腊肉虽然丑,但是味道不错。含在嘴里嚼着,满口是口水,在牙齿和脸颊上留下香味。蒸腊肉香肠可以丝和丝吃。把肥肥的腊肉洗干净,光洁透明,放在阳光下,就能看到身材,油而不腻。除夕夜,全家人围着桌子吃团圆饭,一碗腊肉必不可少。
肉饼
卷米粉是将大米磨成粉,放入笼中蒸熟,煮熟后卷起来。它是一种受欢迎的小吃,深受人们的喜爱。都匀妇女街随处可见肉卷粉,与卷粉不同。肉卷粉加入肉末、葱花、青椒,再配秘制酱食用,极其美味。
Libo
“中国最美的地方”和“地球上的翡翠”荔波,古朴、神奇、多彩、美丽。就像一首田园诗般的山水诗,令人陶醉!
切肉粉
荔波的特色早餐是“切肉粉”。早上县城有很多卖牛肉粉的小摊,边上还有宰好的新鲜牛肉。现在,切好,称重,放入粉末中煮熟,味道鲜美。
荔波酸肉
荔波酸肉,皮脆肉鲜,味香,酸度适中,不油腻。如果在上面撒点干辣粉,味道会很足。节日期间,我们以婚礼庆祝生日,与朋友和家人团聚,酸肉是餐桌上必不可少的美味。
布依族五色花米
五色米是布依族和壮族的特产,广西壮族称之为黑米。它不仅色彩鲜艳,而且味道悠长。有红、紫、黑、白、黄五种颜色,称为“五色米”。每年秋天过后,布依族人挑出最好的糯米,单独放在一起做花和米。
独山
独山,位于贵州最南端的一个小县城,素有“贵州南门”、“西南门户”之称。
饭田饮
盐酸,虾酸,臭酸
三都
在黔南州的南翼,有这样一个美丽的地方。她位于月亮山和雷公山腹地,流动的都城柳江蜿蜒流过境内。这里是三都县,素有“凤羽”之称。
都柳江
韭菜包鱼
鱼装韭菜是水族馆的传统特色菜,节日期间餐桌上必不可少,被称为“水族馆的第一道菜”。味道鲜美,肉质细嫩,酸甜可口,风味独特。
三都九千九
九仙酒,俗称“酒仙酒”,是水族传统民间工艺制作的保健饮品。它是根据水族的传统民间药方,收集当地130多种药材制成酒曲,选用当地群众采摘的优质糯米为原料酿制而成。色泽棕黄,醇香,自然纯净,酒质温润,清新淡雅,回味悠长。还具有强身壮骨、祛风除湿、滋阴壮阳、延年益寿的作用。1957年,九千酒屋登上了国庆宴的高雅殿堂。敬爱的毛主席、周总理喝过这种酒后,多次称赞它是好酒。
水晶葡萄
水晶葡萄产于三都县拉兰乡莱楼村尧人山国家森林公园景区。它们富含珍珠,皮薄,色泽鲜艳,营养丰富。它们富含人体所需的钙、钾、磷、铁、维生素B1、B2、B6、C和P,还含有人体所需的多种氨基酸。它们具有润肺、补补、益脑的功效,老少皆宜。
平塘
平塘县
这座城市四面环水,地形独特,被称为“玉水金盆”。这是黔南州南部的平塘县。
平塘坛子鱼
潭柘鱼起源于太平盛世。最初,布依族祖先在野外捕鱼。中午他们突然觉得饿了,偶然捡了罐子,突发奇想。他们把它们当锅用,带来溪水,配上山椒,用柴火炖。它们的味道清脆、芳香、透骨。后人经过研究、搜集、传承,终于形成了独具匠心、味道正宗的秘方。
惠水
惠水形象来源:刘刚形象
在贵州省中南部,有一个美丽的城镇。这里是惠水,著名的米黍之乡,贵州的橘果之乡。
回水肉火锅
马肉是惠水特产的首选,贵州很多好吃的嘴专程来品尝。清水马肉、麻辣马肉、干锅马肉是三大品种。马肉容易吃,也容易做。它的主要成分是新鲜的马肉,用马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等调味品精心烹制而成。
雅水镇泉米岩
全饭宴,又称五彩,象征丰收和好运。它是由优雅的生态优质大米:黑糯米、白糯米、紫米、红米、白米,经研磨、浸泡、蒸煮、煮沸而成。营养丰富,柔软芳香,色、香、味俱佳,具有强身健体、延年益寿、健脾和胃、清肺等功能。它是布依族庆祝节日和招待贵宾的象征性食物。因品种丰富而被称为布依族餐桌上的“满汉全席”。
惠水黑糯米酒
黑糯米酒选用优质黑糯米,仅产于海拔1500米的贵州惠水高寒地区,取名“清溪土珠”。酒体呈琥珀色,清澈透明,米香和谐,酸甜适口,酒体饱满,具有该产品的典型风格。根据贵州农学院的营养分析,该酒富含蛋白质、氨基酸、酯类、微量高级醇和维生素。
龙里
这里,万潭河有水果和水果的味道,工业园区的机器轰鸣。这是龙里县,位于黔南州西北部,靠近省会贵阳。
龙里麻辣鸡
龙里麻辣鸡于2005年被贵州省烹饪协会授予黔南十大名菜荣誉称号。它的原料是人工养殖的天然优质养殖三黄鸡,配以辣椒、生姜、洋葱、大蒜、味精。是一种色、香、味俱佳,肉质细嫩、香辣可口的纯天然食品。
龙利肉饼鸡
龙里肉饼鸡是一种独特的地方美食,它是以一级肉沫和当地土鸡为主要原料,辅以竹荪、党参、枸杞、红枣等原生态食材炖制而成。具有汤鲜、味美、养生的特点,是贵州菜系中具有代表性的养生食品。
罗甸
罗甸大小井
罗甸被誉为贵州的“天然温室”。这里的果蔬清香,产品丰富。这里的山很壮观,这里的河闪闪发光。
荷叶蛋糕
莲糕,又称大良糕、琥珀糕,是罗甸布依族喜欢吃的传统食品。因其独特的色、香、味、形,丰富的民族特色,在省内外享有盛誉。每年的“七月半”节,当地的每一个布依族家庭都要制作荷叶。罗店荷叶饼因其独特的色、香、味、形,浓郁的民族特色,名扬省内外,来自世界各地的客人来罗店都会品尝。
侨汇豆腐
罗甸荞麦灰豆腐是将成品豆腐放入荞麦灰中一定时间制成的。它在中国是独一无二的,是当地的副食品,声誉很高。用它做的菜香嫩可口。因其风味独特,深受群众喜爱。荞麦灰豆腐只产于当地的边阳镇。如果是另一个国家做的,它的质感和口感是无法和原来的荞麦灰豆腐相比的。
剪切粉
切粉是贵州罗甸非常受欢迎的食品,是手工制作的。它以其独特的酸、辣、爽、软、鲜、开胃的口感吸引着人们,在众多零食行业中“经久不衰”,占有一定的地位。
大豆鸡
色泽红亮,鸡肉香辣,黄豆香脆可口。2004年12月,香港凤凰卫视中文频道去罗店收风,品尝了罗屯镇的黄豆鸡,赞不绝口。摄制组拍摄了制作黄豆鸡的全过程,通过电视让这种奇怪的美味从罗店走向世界。
侨汇豆腐
罗甸县汴阳镇制作的荞麦灰豆腐,在全国独一无二,是当地的副食品,口碑很高。用它做的菜香嫩可口,因其独特的风味而深受群众喜爱。荞麦灰豆腐只产在边阳镇的大街上。荞麦灰豆腐可以炒、炒、炒、炒。因其风味独特,口碑极佳,畅销周边四县,在州、省会城市广受欢迎。因为还是传统手工生产,数量少,所以常年供不应求。
福泉
福泉,一座古老的城市,是一块神秘而富饶的土地,蕴藏着悠久而灿烂的古代文化宝藏。丰富的矿产资源使其被誉为“亚洲磷之都”。
萨金山谷
魔芋福泉
福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。魔芋被联合国卫生组织确定为十大健康食品之一。是一种一级食品,既能满足食欲,又能治病强身。
金谷富力
福泉市双谷村是黔南州最大的水果生产基地。种植的金谷酥梨个头大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、酥香可口,荣获“贵州优质农产品”称号。
Tigu鸡辣椒
去骨鸡椒是由天然生态放养的土鸡、植物油和专业种植者生产的优质辣椒科学制成,并配以草本香料。具有土鸡的原味,麻辣辣椒,纯草本香料,回味无穷。
瓮安
瓮安位于乌江中游。这里是舞阳河的发源地,也是“西南出海,连接成渝”的交通要塞。长征中,红军经过瓮安四次,都留下了红印子。
翁干
温格·巴荒
瓮黄安坝是贵州传统民间食品,已有1000多年的生产历史。它采用优质的锌硒大米、优质的大豆、冰糖等原料,包裹在野生竹叶中,不含任何防腐剂和色素,蒸煮十几个小时。色泽金黄,软糯,甜而不腻,清香可口。
血液冲洗
自元代在大德与贡品间作以来,补血糕已成为瓮安700多年来的地方美食。它是当地的节日美食,也是幸福和繁荣的礼物。人们赞美它的美味和口感,人们从未停止;从元代贵州的宋隆基起义,到明代贵州的佘香夫人到北京诉苦,再到红军的三趟瓮安,血灌以其无与伦比的动人故事演绎见证了这片土地的起伏。
瓮安松花蛋
瓮安松花皮蛋是一种用新鲜鸭蛋加工腌制而成的生食。去皮不粘,蛋白质有弹性,表面松花栩栩如生,形成不同形状的自然形状,艺术景观在蛋上。
绿豆锅巴面
绿豆锅巴粉,顾名思义,就是用绿豆做成,在锅里烙成锅巴而得名。绿豆锅巴粉四周薄,中间略厚。灶堂的松针放入锅中后,用火喷烧。顿时,锅里的锅巴粉呈现出无数小气泡。制成后,切成条状,有许多小孔,像海绵一样。吃的时候咸,好吃,好吃。硬香脆嫩,盐香微甜。
导向
导向彩虹桥
这里是“中国大鲵之乡”、“中国酥梅之乡”、“中国苗岭贡茶之乡”。这里是贵定县,号称“黔中咽喉”。
盘江狗肉
盘江狗肉历史悠久。以前杀狗都是要烧毛的,弄得又生又黑又丑。现在用开水浸泡后,将皮毛剥开,洗净刮净,然后煮熟后涂上植物油,使狗肉白嫩,有水滴,有油光;此外,盘江商人还在砂仁和生姜的基础上制作了新的调味品,如添加白扣、草果、山奈酚等调味品。所以色、香、味都很棒,出入省内的大多数人都期望在盘江吃狗肉。
盘江苏力
贵定县,特别是盘江镇,种植的是脆李子。果皮淡黄色,皮薄,覆有白色果粉,光滑,果肉厚,肉密,汁多,脆而香。
长顺
詹妮弗湖风景区
这是长顺,贵州中部的粮仓之一。这是一片神秘而古老的土地,古往今来夜郎的神秘触手可及,千年银杏默默诉说着密不可分的无边历史。
长顺吕克鸡蛋
长顺绿壳蛋的蛋壳是天然绿松石。吃绿壳蛋可以改善睡眠,增强记忆力,增强免疫功能,降低血脂,软化血管。
魏靖豆腐皮
豆腐皮薄如纸,排骨如条。便宜又好,营养价值很大。中医认为,对于女性、年轻人、老年人、体弱者都是很好的食物,因为成年人食用可以促进生长,延年益寿,提高免疫力。
长顺高钙苹果
长顺作为典型的山区农业县,自然环境得天独厚。长顺独特的喀斯特地貌使土壤富含钙、氮、磷、钾等元素,雨量充沛,春、夏、秋三季日照充足,从而生产出富含硒、钙的特优苹果,比山东、陕西红富士早20多天。长顺高钙苹果平均含钙量比普通红富士苹果高一倍,肉质薄脆,果酸较厚。
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