香草味吃了这么多年的香草味到底是什么味？里面的黑点点原来是它！

冰淇淋承载着许多人童年最甜蜜的回忆，尽管后来他们遇到了更美味的冰淇淋，最喜欢的是香草。

杂志盛行的时候，我看过一个故事，一家美国汽车公司收到一个客户的投诉信，因为我每次去同一个冰淇淋店买香草冰淇淋，车都启动不了，但是买其他口味的冰淇淋没问题。

不是说汽车对香草冰淇淋过敏，而是因为香草冰淇淋很受欢迎，所以店里专门设了专柜让顾客快速拿到，而且汽车发动机太热，没有足够的时间散热，无法启动。

而香草特有的香味，令人流连忘返，流畅柔和地流入喉咙的美，才是最幸福的时刻。

香草到底是什么？

今天我要告诉你什么是香草。

广义上讲，香草是我们常见的成分，如薄荷、欧芹、迷迭香和罗勒。

狭义的香草是我们在甜品中经常用到的香草荚，也就是天然的香草植物。

香草是香草荚的英文翻译，有些地方翻译成Yunnaya。小说中经常出现的是汽水和冰淇淋。

香草豆荚广泛用于甜点。它独特的香气使冰淇淋和蛋糕具有独特的魅力，它存在于巧克力、咖啡、糖果和特制葡萄酒中。

它起源于中美洲和北美洲，最早由墨西哥人培育。长期占据垄断地位，直到人工授粉方法发明，垄断地位结束。

香草豆荚黑发亮不足为奇。切开后是又细又密的黑籽，是香草味的来源。平时市面上品尝的产品大多是添加了香兰素的产品，比如香草精，但它也有自己的优点，可以表现出香草精最重要的风味。但是和香草豆荚相比，还是有很多不足的。就像红酒，葡萄选的不一样，年份不一样，果香也不一样。香草豆荚也是如此。除了这种甜味，还有蜂蜜、花香、膏香、甜香等不同的香味。产地、工艺、时间不同都会影响其风味。

世界上大多数昂贵的东西都是稀有的。香草豆荚之所以贵，是因为它含有250多种芳香成分和17种必需氨基酸。几乎每一种成分都是一种有价值的香料，是一种天然的滋补滋补药物。

常见的香草豆荚主要有波旁香草、大溪地香草、墨西哥香草；受到甜品大厨的青睐。有些甜品店老板在做香草味甜点的时候扔了一个香草豆荚，这种甜点的每一口都感觉非常珍贵。

它对生长环境要求非常严格，只能生长在赤道南北20度范围内的热带和亚热带地区。种植后3-5年才开花，一年才开一次，上午10点开始枯萎，下午3点死亡。在其短暂的生命中，如果不能授粉，就不会产生香草荚；因此，大多数香草荚依靠人工授粉。即使种植成功，复杂漫长的加工工艺也需要差不多一年半的时间，也就是说，你从种植到使用，大概需要5-6年的时间才能拿到香草兰豆荚。