烫面怎么和面不粘和面窍门！不粘盆不粘手，关键香软还不会破！

面食作为人们日常生活中经常食用的主食，易于消化，具有健脾养胃、促进新陈代谢的功效。而中国面食博大精深，五花八门:面条、馒头、小笼包、饺子、蛋糕……都能让你乐在其中。

面食不仅营养丰富，而且易于制作，但制作美味的面食也有一些技巧。让我们数一数揉面的技巧。

我们为你试过了。这是最好的方法

|的选择

面粉根据蛋白质和面筋的含量可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

高筋面粉:适合做面包、酥脆点心、泡芙点心。

低筋面粉:适用于制作蛋糕、松饼、酥脆点心、饼干等。

中筋面粉:广泛用于中国面食，适用于制作馒头、饺子、馒头、面条等。

水温如何选择|

揉捏时的水温不一样，要根据自己想做的事情选择合适的水温。

1.热水面团

水温:面团的水温一般为65-100度。

特点:蜡质，不太浑厚，半透明，颜色几乎次等，但口感细腻，香甜易成熟。

用途:热水面团适合做蒸饺、蒸饺、锅贴等。

2.温水面团

水温:面团的水温一般在50度左右。

特点:柔软、结实、有延展性，易成型，煮熟后不易走形，口感适中，色泽洁白。

用途:温面团适用于制作葱油饼、馅饼、煎饼、油条等。

3.冷水面团

水温:面团的水温一般在30度以下。

特点:面团坚硬、可口、结实，不易破碎，颜色为白色。

用途:冷水团适合包饺子、面条、馄饨皮。

如何控制面粉与水的比例|

拌粉时，控制水温是不够的。掌握好面粉和水的比例也很重要。

|三分钟不粘法|

和面最重要的是盆光、面光、手光，掌握诀窍很重要。既然水和面粉都准备好了，让我们开始和边肖搅拌。

1.把面粉倒进碗里，用手摊开。

2.用左手逆时针慢慢往盆子里倒水，右手拿一双筷子搅拌，把面粉和水一起搅拌成絮状物。

3.用双手把所有的羊揉成团。在有挂面的地方加入少量的水，继续揉面，直到所有的面团揉成一个相对光滑的面团，这样揉面的面团就不会粘手或者粘锅了。

4.将揉好的面团放入面盆中，用保鲜膜或潮湿的笼布覆盖，让其静静地卷曲30-60分钟。

5.取出面团，在案板上撒些面粉，揉成团，直到面团变得光滑。

6.这是一块好面团。

另外...边肖我偷偷告诉你:

1.和面的时候加鸡蛋可以增加营养；

2.和面的时候加盐可以让面条更有肌肉；

3.和面时加油有酥脆分层的作用。

-我们必须煮意大利面休闲。-让我们看看。

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