阳澄湖大闸蟹涨价 阳澄湖大闸蟹涨价 价格预计上涨约10%

最近苏州阳澄湖大闸蟹正式捕捞！据了解，今年阳澄湖大闸蟹产量约为1440吨。价格可能上涨10%左右。今年捕捞之前，许多食客选择通过礼品卡提前购买大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹行业协会信息办公室主任姚表示，由于今年天气转好，阳澄湖大闸蟹的产量和质量都有所提高，价格也比前几年略有上涨。

今年阳澄湖面积1.6万亩，共可供应大闸蟹480万只。阳澄湖虽然比往年开的晚，但是大闸蟹更大，产量更高。

价格预计会上涨10%左右

对于阳澄湖大闸蟹今年的养殖情况，拥有20多年阳澄湖大闸蟹养殖经验的蟹农胡师傅告诉新京报记者，“今年螃蟹的结果会很好。”他说去年四两只公螃蟹一般都在80元左右。虽然他不敢保证今年的价格，但产量肯定比去年高。在胡师傅看来，产量的增加主要归功于两个因素:今年水质好，受台风影响小；蟹苗密度比去年高。"每10英亩地大约种13，000只蟹苗。"

在产量上升的同时，阳澄湖大闸蟹今年预计会有更大的尺寸。经营着130多亩养殖场的蟹农马先生说:“去年大螃蟹的市场价比较贵，所以今年养螃蟹的人很多，苗也相对比去年大。”

阳澄湖今年的大闸蟹捕捞情况如何？9月23日，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会信息办公室主任姚在接受新京报记者采访时表示，今年阳澄湖围网养殖的大闸蟹面积与2018年持平，仍为1.6万亩。但由于水质优化、饵料生态、种苗优良、技术成熟等因素，总产量较去年略有增长，预计在1400吨左右。同时阳澄湖大闸蟹价格可能会小幅上涨，预计涨幅在10%左右，原因是养殖人工和投放饵料的成本。

“蟹牌”不先抓热

其实在阳澄湖大闸蟹开湖之前，市场上就已经出现了“蟹卡热”。9月初，新京报记者作为消费者走访了北京许多阳澄湖大闸蟹店。经销商黄先生表示，今年开湖前，很多消费者选择购买大闸蟹礼品卡，并称这种方式“方便、美观”。

截至9月23日，阿里指数显示，“礼品卡/礼券”已成为近30天来最受欢迎的送货凭证。在大闸蟹热搜列表中，大闸蟹、大闸蟹、阳澄湖大闸蟹在搜索索引中排名前三，阳澄湖大闸蟹优惠券在大闸蟹搜索转化率列表中排名第一。根据8月份的数据，天猫平台“蟹卡”销量有40%以上是90后签约的，购买大闸蟹排名前10的城市是北京、上海、杭州、深圳、广州、天津、苏州、南京、成都、武汉。

正确吃螃蟹不要先吃奶油

被捕上岸后，新鲜的阳澄湖大闸蟹很快就会被送到全国各地食客的餐桌上。而“正确的吃螃蟹方式”成了食客们最好奇的话题。

养蟹人马先生告诉《新京报》记者，从口味鉴赏的角度来看，“九月吃母蟹，十月吃公蟹”是最好的选择。按照吃的顺序，根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的说法，吃螃蟹最好的方法是先吃钳子和爪子，因为这个时候蟹盖还没有揭开，热度也不会散去。食客吃了爪子和钳子后，可以掀开蟹盖，享受蟹糊，吃蟹肉，完全不浪费大闸蟹的任何美味。同时，吃大闸蟹可以搭配姜醋，去腥增鲜。

协会还提醒，如果吃了螃蟹后觉得胃不舒服，可以用姜片烧开水喝，这样可以暖胃。