豌杂面 重庆豌杂面：也许最好吃的不是花市豌杂，而是这些

大家都知道重庆小面出名，我们也知道小面有很多分支。不加肉就是面，加牛肉就是牛肉面，加鸡杂就是鸡杂面。其实这些都是以小面为主，然后给不同的肉，导致综合口味不同。

在这一系列的分支中，重庆人最喜欢也是最有特色的一个就是豌豆杂面。当我们谈到豌豆杂面的时候，首先会想到花市的豌豆杂面。第一，历史悠久。二是位于繁华的解放碑，除了本地人，还吸引外国人来吃。第三，味道，能代表重庆特色。但是重庆的豌豆面不止一个。今天我就给大家讲讲重庆好吃的豌豆面。

科普:

豌豆拌面是将豌豆煮熟，拌成面条的一种方式。面条里还有肉沫，结合红油的辣味，让整个面条变得香喷喷的。

石化万扎面

小面是重庆美食的招牌，堪称中国十大面。就辣面而言，谁敢和小面比？重庆评选出了小面前20名和前50名，有几个是在解放碑有些年头的。花市豌豆杂面就是这样一个家庭，有“重庆五大小面”的招牌，名气可想而知。他们的豌豆杂可以作为豌豆杂中的斗士。一天可能近10个小时，有一排排的人坐在小板凳上吃面条。来重庆一定要吃小面。你也应该试试其他的小面。记得加煎蛋。

美食地址:解放北街坊北民族路小石子五一路交叉口解放北万豪酒店对面鹿祖庙花市

老太太摊面条

老太太摊摊面被誉为重庆小面50强第一，成名20多年。豌豆酱真的不一样。它又肥又瘦，充满了大麻的味道，煮出来的豌豆也很好吃，有一点连续的香味。非常粉状和可口。酸梅汤远离一个人，无限续杯，凉糕也很棒。

美食地址:华润二十四城万象市万象美食街沙坪坝区磁器口南街15-5号谢家湾大街

庞美面馆

胖妹面馆是重庆五大小面馆之一，20多年的老店。那碗豌豆粉快炒好了，闻起来很香，就是豌豆酱和豌豆混在一起的味道。豌豆又软又糯，还配有美味的豆浆。他们家的豌豆杂面想比其他家更油，就是汤多，不干拌。

美食地址:角场口86巷

顽逗龙狮机场面条

飞机要刹车的龙狮机场豌豆面，也是“重庆五大小面”之一，几乎是两条路上家喻户晓，20年老店。主菜是豌豆杂面，豌豆翻过来不会软烂，炒酱香香有嚼劲，8块钱全是一大碗钱，实惠！饭来了，你得排队打电话。生意不要太好！

食物地址:余杭路131号附6号

老虎枣定果面

虎灶锅面——1978年开始在老重庆下半区王龙门做面，重庆小面20强之一，重庆名小吃一员，小面贵族丹丹面代表……这个名字是怎么来的？从1978年开始，面条是用老虎灶和烧柴火的旧锅煮的，因此得名“老虎灶锅面”，一直沿用至今。虎灶锅面的特色产品分为传统特色系列和隐秘私宅系列。传统特色面有定国面和老郭杂酱面；特色私家面主要是香牛肉面、八戒猪肠面、麻辣扒面。他们家的豌豆杂面和其他家的略有不同，因为加了芝麻酱特别香。

美食地址:江北长安丽都门朝红岸100米

圣毛杰尔面条

瓷口猫面，又名重庆五大面之一，开业多年，非常有名。但要说，磁器口有两条猫面，大门斜对面的店有点小，但是正宗。招牌是杂豌豆，干了好吃，但是怕拌不均匀的同学可以叫老板加点汤。豌豆软糯，杂酱里脂肪不多，刚刚好。店里还有各种沙拉菜和炒菜，不吃面条的话还有其他选择。当然店里有猫，不怕人，懒。

美食地址:磁器口南街

开猪耳朵面半天

重庆小米50强，靠近马家铺站，因前半天才开，中午才关而得名。已经开放30多年了。成名后，现在全天开放，但名字保留。听说每天卖200斤的耳朵。猪的耳朵割得很细，看起来又红又油。其实不辣不鲜。招牌脸是“豌豆杂面”。豌豆很脆，面条是翻跟头。把猪耳朵扔在豌豆杂面上感觉很爽。软糯耙豌豆中夹杂着猪耳朵的酥脆味道，比普通的豌豆杂面更有风味。

美食地址:长江二路153号1号

东晓面条

《董小曼》上了央视的《嘿！小米是重庆的一家标准夫妻店，以老公姓董命名。它已经运行了20多年。曾经在渝中区七星岗，2005年搬到三峡广场，生意一直不错。店铺开业20年来，夫妻双方一直分工明确，各自负责店铺业务。丈夫老董负责调味品的采购和生产。丈夫特别注意原材料的质量和调味品的生产。20多年来，面条保持了其独特的风味，吸引了许多食客和回头客。酱的味道很好，豌豆很粉，几乎只剩下皮，几乎变成汤，特别溶。吃的时候满嘴豆沙质感，皮肤自然脱落。

美食地址:肖鑫街29号三角碑地下通道

重庆钟面

与传统情侣面馆不同，重庆杯通过标准化的面点制作工艺、年轻的装饰风格和搪瓷杯的品牌形象，迅速吸引了美食家的目光。豌豆杂质干蒸，麻辣清香，豆瓣味浓。

美食地址:北新区黄山大道双鱼A新艾大道37号恒大中宇广场B1层解放碑八一路八一广场1楼

小宇面条

号称世界最大的重庆面，叫于小眠，造价500万，占地800平方米。古朴怀旧的老巴渝装饰风格，充分蕴含了古老的魅力和民俗风情。有招牌牛肉、鲜辣牛肉面、家乡蹄花面、传统杂酱面、经典豌豆面、辣面等六种招牌面。还有米粉、手工作坊、民间凉菜、炖菜和饮料等。贵州的辣椒，宜宾的芽菜，涪陵的榨菜，四川的辣椒，这些都是它应有的来源。豌豆杂面有点贵，18碗。里面的炒酱充分搅拌后，精致的长条形面条吸收了油和辣椒的精华。用萧玉面条自制的海椒，每条面条都干而香！

餐饮地址:八一路168号杜愚酒店旁解放北豪池街

Ti Kan wan za面条

位置有点难找，但是在两个路口的地下通道。按导航就到不了。它会带你去403车站。还有一个最简单的方法，就是顺着通道走，坐轻轨，从4号出口出去，就到了！默认情况下，他家的豌豆都是干的。要加汤，就得说。豌豆味道不错，主要体现在豌豆加压煮后不硬，但如果能加压溶解就更好了。

美食地址:长江一路与中山三路交叉口

张成巷巷面

老店拥有老店的精华，开了20年了，客流量还是一样，为什么不试试？它的豌豆杂是干拌的，面比小面厚，有嚼劲，酱很好，里面的红油也很香。面条的辅料是油炸花生、榨菜和豆芽。辣椒不是干辣椒面炒的油辣椒，是红油豆瓣，比较接近宜宾面。

美食地址:上清寺华美整形医院对面大街，上清寺60号和62号之间

肖面023

门口写着重庆十大名面，不知道这些称号从何而来。这家商店很小。经常看到里面人很多，环境还算干净。豌豆拌面，豌豆很面翻沙，杂酱薄，面条煮的恰到好处，调料真的很辣很好吃，吃起来很过瘾。

美食地址:南平珊瑚路1号、5号

惠始云吞汤

重庆50强小面之一，多年来一直在角场口。豌豆杂面有一种强烈的感觉。糯豌豆与几种蔬菜和杂酱一起食用。面条薄而浓，麻味重。

美食地址:角场口三峡银行旁边，阳光月光中心对面

马劳云吞汤

注意，重庆有很多叫马劳手迹的店。主要特点是抄手，以麻著称，分为轻度麻、中度麻和陈旧麻。洪亚东家的馄饨叫马劳馄饨，它的豌豆粉味道很重，有点辣，有点麻，有点咸，也属于豌豆粉汤多。大豌豆很嫩，很香。推荐它的冷糕好吃。

餐饮地址:洪亚东市嘉滨路88号天成巷4楼附407室12室