52度白酒零下多少结冰 白酒不会结冰？99%的人不知道！（转发+收藏）

不知道你有没有发现这样的问题。在寒冷的冬天，无论天气多么残酷，白酒都不会结冰。好像一点都不怕冷~

其实原理很简单。乙醇的冰点是-117度。比如60度的白酒在-80度左右就会结冰，而我们常见的地区冬天的温度就没那么低了。所以白酒冬天不会结冰，冰箱里也不会结冰。

然而，乙醇水溶液的冰点根据乙醇的含量而变化。40度白酒的冰点应该在-25°C左右，在中国的一些地区，冬天室外可能达到。

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饮酒的过程

中国的酿酒技术总是与西方不同。中国的酒大部分是用农作物酿造的，外国的酒大部分是用葡萄和其他水果酿造的。公元前5000~3000年左右，中国出现了粮食酿酒。当时酿造米酒，估计只有几度。到了宋代后期，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量使用酒曲酿酒，酒的度数进一步提高，达到十几度。

北宋时期，蒸馏酒是在辽国和徐进国进入中国后产生的。元朝建立了一个伟大的欧亚大陆，并完全统治中国后，它把蒸馏酒放在所有酒的上面，以突出他们的蒙古文化。虽然发酵酒出现在明朝，促进了中国传统的酿酒工艺，但清朝入关后，对高浓度、极耐寒的蒸馏酒情有独钟，于是麻辣蒸馏酒逐渐取代了醇香浓郁的发酵酒，成为主流，直到现在。

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如何检测酒精含量

酒精含量定义为葡萄酒中纯乙醇的体积百分比。如果某酒100 ml中纯乙醇含量为10 ml，则此酒酒精含量为10度，但容量随温度升高或降低。在我国，试验是在20℃进行的。即20℃下100 ml酒中纯乙醇的含量即为酒的酒精含量。

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度数是多少

现行标准酒的合格度一般为28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、68。

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度与质量、风味无关

白酒的酒精含量不是也不能代表白酒的质量和风味，高酒精含量作为一种酒瘾还是可以起到一定作用的。

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