橄榄油做菜 【年货必备】橄榄油用来炒菜还是凉拌，怎么吃最好？营养师告诉你真相！

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在家做饭怎么用橄榄油？你想要凉拌沙拉还是爆炒？传闻橄榄油只适合凉菜，不适合热菜。人们认为加热会破坏它的营养成分。真的是这样吗？首都医科大学宣武医院营养科主任李颖正在拜访大医生为你解惑，厨师为你推荐两盘夏季橄榄油炒菜。

“这方面的专家”

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为了确认橄榄油是否可以加热，我们专门做了一个对比实验:将等量的橄榄油和大豆油倒入锅中，加热测试它们的烟点。

烟点测试:测试加热油脂直至冒烟时的温度

盐酥鸡柳——传统年夜饭

地中海风味的炸鲑鱼——宴会食品

配料:三色甜椒、紫甘蓝丝、三文鱼。将鱼用姜汁和盐腌制，然后加入少许白酒调味。将特级初榨橄榄油包裹在整条鱼内，然后油炸，保持鱼的鲜嫩，这样水就不容易流失。

特级初榨橄榄油是由新鲜橄榄果实经油水分离，在24小时内榨出的纯天然果汁制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨法，不含任何防腐剂和添加剂，其生化指标和感官特性必须符合相关橄榄油标准，才能称为超级初榨橄榄油。所以它的酸度指数很低，只有百分之一。这样就有可能把食物原有的营养成分完全锁在油脂本身。特级初榨橄榄油更适合在低油温下烹饪，以保留营养。

新年的脚步越来越近，时尚人士开始为家人的春节准备家宴。当然，贝克汉姆-贝蒂斯特级初榨橄榄油无论是档次还是口味，都不能错过新年商品榜！

之所以备受追捧，不仅是因为其单不饱和脂肪酸含量达到70%以上，还因为它有利于降低血液中的坏胆固醇，升高好胆固醇，有利于预防心脑血管疾病。不仅如此，它还富含维生素E和多酚，抗氧化能力强。

贝克汉姆被誉为享誉全球健康时尚的西班牙皇家油，是为了让你以高品味高品质体验不一样的春节，也是为了让你以高品味高品质挽回面子~

无论是家人团聚，还是宴请宾客，都可以一起享受健康时尚的美食，分享贝克汉姆带来的地中海风情，为喜庆的新年味道增添一份异国情调，凸显自己独特的生活方式和品味。

过年期间，贝克汉姆是最健康、最时尚、最受欢迎的尊贵外国礼物。因为贝克汉姆作为托普十大橄榄油生产商托雷斯Y里贝利斯S.A拥有的百年品牌，是高层次、高品质橄榄油品牌的代名词。贝克汉姆一直关注追求卓越生活品质的时尚群体。每年，他都是给老人、亲戚朋友或顾客送礼的首选。

百年品质

西班牙皇家石油公司

①贝蒂斯橄榄油始于1914年，由西班牙橄榄油生产商Torres Y Ribelles S.A生产，已有100多年的历史；

②1924年，贝蒂斯橄榄油因其优良的品质被西班牙国王阿方索十三授权为皇家油。

③特级初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多酚，不仅有助于抑制心脑血管疾病的形成，还有助于肠道健康；

④特级初榨橄榄油不仅适合直接饮用，也适合中式烹饪，菜品美味健康。