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阿玛罗尼的全称为阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）莫利纳，是意大利最著名的三大葡萄酒之一。它诞生在意大利北部威尼托省的瓦坡里切拉产区，早在1968年就获得了DOC地位，并在2009年成功升级为DOCG级，成为名副其实的“瓦坡里切拉之王”。阿玛罗尼的历史已逾百年，酿造过程较普通葡萄酒更为复杂，因为它是用葡萄干酿造出来的干红葡萄酒。要酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是普通葡萄酒的2倍多。葡萄采收回来后，需经过3至4个月的自然风干，接着进行长达45天以上的缓慢发酵，最后进行长时间的窖藏和陈酿才可以上市发售。阿玛罗尼主要采用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）这三个葡萄酿造，其口感凝练，饱满柔美，果味极为馥郁甜美，单宁含量高，极具复杂性，陈年潜力巨大，酒精度往往在15%以上，有时甚至可高达17%，是意大利顶级红葡萄酒之一。
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