2 锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。
3 锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。
4 小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。
5 拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。
6 再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。
7 加入熟芝麻和红油拌匀。
8 鸡丝放在拉皮上面，上桌即可。
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