1 茄子带皮切滚刀块,土豆去切成0.3cm厚的片,青椒切三角形。

2 碗里倒入生抽,糖,盐,清水,淀粉勾成芡汁。

3 锅里多倒些油,大火炸茄子成金黄色捞出控油。

4 炸土豆片金黄色捞出控油。

5 锅里倒一点底油,放入蒜末炒香。

6 倒入炸好的土豆片和茄子块。

7 倒入勾好的料汁。

8 倒入青椒翻炒半分钟即可。

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