1 鳗鱼干用水泡10分钟至软

2 摆在盘底

3 腊肠切片,摆在鳗鱼干上,腊肠不要太瘦的,肥瘦相间最好,肥而不腻,蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃

4 姜切丝,蒜苔切段,摆在最上面

5 加入适量的蒸鱼豉汁和料酒

6 倒入少许蚝油

7 盖上保鲜膜,放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候,水蒸气倒流到盆里,使汤味变淡。

8 蒸好后,搅拌一下就可以吃了

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