2 鸡蛋打散，加1小勺黄酒搅打均匀，韭菜切碎、红线椒切碎。
3 材料混合均匀，加适量盐调味。
4 平底锅烧热，加入适量色拉油。
5 油热倒入韭菜蛋液，煎至一面凝固。
6 用铲子迅速划散成蛋碎，继续炒至蛋微黄，有些焦即可。
7 加入几滴香油拌均匀即成。
8 成品图。
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