2 辣椒干放一小碗水煮开，放凉。
3 大蒜剥开，拍碎。
4 把辣椒水，花椒，大蒜，酱油，陈醋，糯米醋混合一起，做成酱料水。
5 鸭爪洗干净。
6 锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟，期间要把煮出来的油不停的倒掉。
7 马上把煮好的鸭爪，放入冰水里冷却并清洗掉表面的油。
8 把冰水清洗干净的鸭爪放入刚调好的酱料水里面，放冰箱，大概泡3-4小时就可以了。
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